Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Imam bayildi (täidetud baklažaanid sibula ja tomatiga)
İmam bayıldı
Siidised terved baklažaanid, mis lõigatakse lahti ja täidetakse aeglaselt hautatud magusa sibula, küüslaugu, paprika ja küpsete tomatitega ning küpsetatakse sulnis pehmeks. Selles kergemas versioonis küpsetatakse baklažaanid ahjus, mitte ei friteerita, kuid Türgi klassikalise roa rikkalik oliiviõli maitse jääb alles.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 60 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 51% · Rasvad 41% · Valgud 8%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist1000 gBaklažaanid, keskmised, piklikku sorti
- 1 1/2 tl9 gSool
- 3 spl40 gEkstra neitsioliiviõli
- 2 keskmist300 gSibulad, õhukesteks poolrõngasteks lõigatud
- 4 küünt12 gKüüslauguküüned, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 keskmist120 gPikad rohelised paprikad, viilutatud
- 3 keskmist450 gKüpsed tomatid, kuubikuteks lõigatud
- 1 spl16 gTomatipasta
- 1 tlSuhkur
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1/2 tassi15 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1 spl15 gSidrunimahl
Valmistamine
- 1
Koori baklažaanid pikuti triibuliselt, jättes varred alles.
- 2
Lõika iga baklažaani ühele küljele pikuti sügav sisselõige, jättes mõlemad otsad ja vastaskülje terveks.
- 3
Hõõru baklažaane seest ja väljast 1 tl soolaga ning jäta 15 minutiks seisma.
- 4
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni.
- 5
Loputa baklažaanid, kuivata need väga hoolikalt, pintselda 1 spl oliiviõliga ja aseta ahjuvormi, sisselõige ülespoole.
- 6
Küpseta 25 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt pruunistunud.
- 7
Samal ajal kuumuta ülejäänud 2 spl oliiviõli suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel.
- 8
Hauta sibulaid tasasel tulel 10 minutit, kuni need on pehmed ja kuldsed.
- 9
Lisa küüslauk ja rohelised paprikad ning küpseta 3 minutit.
- 10
Sega juurde tomatid, tomatipasta, suhkur, must pipar ja ülejäänud 1/2 tl soola ning hauta tasasel tulel 7 minutit, kuni segu pakseneb.
- 11
Tõsta täidis tulelt ja sega juurde suurem osa petersellist.
- 12
Alanda ahju temperatuur 180 °C / 350 °F-ni.
- 13
Ava iga baklažaan lusika abil ettevaatlikult sisselõikest, täida tihedalt ja tõsta ülejäänud täidis peale.
- 14
Sega vesi sidrunimahlaga ja vala vormi baklažaanide ümber.
- 15
Kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 5 minutit, kuni baklažaanid on väga pehmed.
- 16
Lase jahtuda soojaks või toatemperatuurini ning puista enne serveerimist üle ülejäänud peterselliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui pikki rohelisi paprikaid on raske leida, kasuta punast paprikat.
- Kui tomatihooaeg on läbi, asenda värsked tomatid ühe 400 g purgi nõrutatud tomatikuubikutega.
- Teistsuguse ürdise maitse saamiseks asenda osa petersellist hakitud värske tilli või mündiga.
- Kui tomatid on väga magusad, jäta suhkur välja või kasuta näpuotsatäis mett, kui roog ei pea jääma veganiks.
Säilitamine
Jahuta jäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul kas toatemperatuuril või korralikult auravalt kuumaks soojendatuna. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest sulatamisel muutub baklažaan vesiseks ja pudruseks.
Valmista ette
Sibula-tomatitäidise võib valmistada kuni 2 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis. Kogu roa võib ka päev varem valmis küpsetada, sest traditsiooniliselt serveeritakse seda toatemperatuuril. Võta see umbes 30 minutit enne serveerimist külmkapist välja ja lisa lõpuks värske petersell.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Imam bayildi (täidetud baklažaanid sibula ja tomatiga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (526 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 222 kcal | 42 kcal |
| Valgud | 5 g | 1 g |
| Süsivesikud | 30,9 g | 5,9 g |
| millest suhkrud | 17,3 g | 3,3 g |
| Kiudained | 11,1 g | 2,1 g |
| Rasvad | 10,9 g | 2,1 g |
| millest küllastunud | 1,6 g | 0,3 g |
| Naatrium | 894 mg | 170 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
