Turki · Makan Siang · Makan Malam
Imam Bayildi (Terong Isi Bawang Bombay dan Tomat)
İmam bayıldı
Terong utuh yang lembut dibelah lalu diisi bawang bombay manis yang dimasak perlahan, bawang putih, cabai hijau besar, dan tomat matang, kemudian dipanggang hingga lumer. Versi yang lebih ringan ini memanggang terong alih-alih menggorengnya, namun tetap mempertahankan cita rasa minyak zaitun yang kaya dari hidangan klasik Turki ini.
- Persiapan
- 30 menit
- Memasak
- 60 menit
- Total
- 90 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 51% · Lemak 41% · Protein 8%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 buah sedang1.000 gTerong ungu panjang, ukuran sedang
- 1 1/2 sdt9 gGaram
- 3 sdm40 gMinyak zaitun extra virgin
- 2 buah sedang300 gBawang bombay, iris tipis bentuk setengah lingkaran
- 4 siung12 gBawang putih, iris tipis
- 2 buah sedang120 gCabai hijau besar, iris
- 3 buah sedang450 gTomat matang, potong dadu
- 1 sdm16 gPasta tomat
- 1 sdtGula pasir
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1/2 cangkir15 gPeterseli daun pipih segar, cincang
- 1/2 cangkir120 gAir
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
Langkah
- 1
Kupas terong memanjang berselang-seling membentuk garis-garis, biarkan tangkainya tetap menempel.
- 2
Buat sayatan dalam memanjang di satu sisi setiap terong, jangan sampai ke kedua ujung maupun menembus sisi seberangnya.
- 3
Gosok bagian dalam dan luar terong dengan 1 sdt garam, lalu diamkan selama 15 menit.
- 4
Panaskan oven hingga 220 °C / 425 °F.
- 5
Bilas terong, keringkan dengan saksama, olesi dengan 1 sdm minyak zaitun, lalu letakkan di loyang dengan sisi sayatan menghadap ke atas.
- 6
Panggang selama 25 menit hingga empuk dan sedikit kecokelatan.
- 7
Sementara itu, panaskan sisa 2 sdm minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang cenderung kecil.
- 8
Masak bawang bombay perlahan selama 10 menit hingga layu dan keemasan.
- 9
Masukkan bawang putih dan cabai hijau besar, masak selama 3 menit.
- 10
Tambahkan tomat, pasta tomat, gula, merica hitam, dan sisa 1/2 sdt garam, aduk rata, lalu masak dengan api kecil selama 7 menit hingga mengental.
- 11
Angkat isian dari api, lalu aduk masuk sebagian besar peterseli.
- 12
Turunkan suhu oven menjadi 180 °C / 350 °F.
- 13
Buka perlahan setiap terong di bagian sayatan dengan sendok, isi dengan isian, dan tuang sisa isian di atasnya.
- 14
Campur air dengan air jeruk lemon, lalu tuang ke loyang di sekeliling terong.
- 15
Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 30 menit, lalu buka penutupnya dan panggang 5 menit lagi hingga terong sangat empuk.
- 16
Dinginkan hingga hangat atau suhu ruang, lalu taburi sisa peterseli sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan paprika merah sebagai pengganti cabai hijau besar jika sulit ditemukan.
- Saat bukan musim tomat, ganti tomat segar dengan satu kaleng 400 g tomat potong dadu yang sudah ditiriskan.
- Ganti sebagian peterseli dengan dill atau daun mint segar cincang untuk aroma herba yang berbeda.
- Tidak perlu memakai gula pasir jika tomat Anda sudah sangat manis, atau pakai sejumput madu jika hidangan tidak perlu tetap vegan.
Penyimpanan
Dinginkan sisa makanan dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari, baik pada suhu ruang maupun dipanaskan hingga benar-benar panas beruap. Tidak disarankan dibekukan, karena terong menjadi berair dan lembek setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Isian bawang bombay dan tomat bisa dimasak hingga 2 hari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas. Seluruh hidangan juga bisa dipanggang sehari sebelumnya, karena secara tradisional disajikan pada suhu ruang; diamkan di luar sekitar 30 menit sebelum disajikan dan tambahkan peterseli segar di akhir.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Imam Bayildi (Terong Isi Bawang Bombay dan Tomat) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (526 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 222 kkal | 42 kkal |
| Protein | 5 g | 1 g |
| Karbohidrat | 30,9 g | 5,9 g |
| termasuk gula | 17,3 g | 3,3 g |
| Serat | 11,1 g | 2,1 g |
| Lemak | 10,9 g | 2,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 894 mg | 170 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
