Turška · kosilo · Večerja
Imam bayildi (polnjeni jajčevci s čebulo in paradižnikom)
İmam bayıldı
Svilnati celi jajčevci, prerezani in napolnjeni s sladko počasi dušeno čebulo, česnom, papriko in zrelimi paradižniki, nato pečeni do topljive mehkobe. Ta lažja različica jajčevce peče namesto cvrtja, a ohrani bogat okus oljčnega olja turške klasike.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 60 min
- Skupaj
- 90 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 51% · Maščobe 41% · Beljakovine 8%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednje veliki1000 gDolgi jajčevci, srednje veliki
- 1 1/2 žličke9 gSol
- 3 žlice40 gEkstra deviško oljčno olje
- 2 srednje veliki300 gČebula, narezana na tanke polkolobarje
- 4 stroki12 gStroki česna, narezani na tanke lističe
- 2 srednje veliki120 gDolge zelene paprike, narezane
- 3 srednje veliki450 gZreli paradižniki, narezani na kocke
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žličkaSladkor
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 1/2 skodelice15 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1 žlica15 gLimonin sok
Postopek
- 1
Jajčevce olupite v vzdolžnih trakovih, peclje pustite.
- 2
Na eni strani vsakega jajčevca naredite globok vzdolžen rez, ne do koncev in ne do nasprotne strani.
- 3
Jajčevce znotraj in zunaj natrite z 1 žličko soli in pustite 15 minut.
- 4
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F.
- 5
Jajčevce sperite, zelo dobro osušite, premažite z 1 žlico oljčnega olja in jih z rezom navzgor položite v pekač.
- 6
Pecite 25 minut, da se zmehčajo in rahlo porjavijo.
- 7
Medtem v veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte preostali 2 žlici oljčnega olja.
- 8
Čebulo nežno pražite 10 minut, da se zmehča in porumeni.
- 9
Dodajte česen in zelene paprike ter kuhajte 3 minute.
- 10
Vmešajte paradižnik, paradižnikovo mezgo, sladkor, črni poper in preostale 1/2 žličke soli ter dušite 7 minut, da se zgosti.
- 11
Nadev odstavite z ognja in vmešajte večino peteršilja.
- 12
Temperaturo pečice znižajte na 180 °C / 350 °F.
- 13
Vsak jajčevec z žlico previdno odprite ob rezu in ga napolnite z nadevom, ostanek naložite na vrh.
- 14
Vodo zmešajte z limoninim sokom in jo prilijte v pekač okoli jajčevcev.
- 15
Pokrijte z alu folijo in pecite 30 minut, nato odkrijte in pecite še 5 minut, da so zelo mehki.
- 16
Pustite, da se ohladijo na mlačno ali sobno temperaturo, in pred serviranjem potresite s preostalim peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če dolgih zelenih paprik ne najdete, uporabite rdečo papriko.
- Zunaj sezone zamenjajte sveže paradižnike z eno pločevinko (400 g) narezanih paradižnikov, odcejenih.
- Za drugačen zeliščni pridih del peteršilja nadomestite s sesekljanim svežim koprom ali meto.
- Če so paradižniki zelo sladki, sladkor izpustite, ali pa uporabite ščepec medu, če jed ne rabi ostati veganska.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh, pri sobni temperaturi ali pogrete, da so vroče. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj jajčevec po odmrzovanju postane voden in kašast.
Vnaprejšnja priprava
Nadev iz čebule in paradižnika lahko skuhate do 2 dni vnaprej in ga hranite pokritega v hladilniku. Celotno jed lahko spečete tudi dan prej, saj jo tradicionalno ponudimo pri sobni temperaturi; približno 30 minut pred serviranjem jo vzemite iz hladilnika in na koncu dodajte svež peteršilj.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Imam bayildi (polnjeni jajčevci s čebulo in paradižnikom) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (526 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 222 kcal | 42 kcal |
| Beljakovine | 5 g | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 30,9 g | 5,9 g |
| od tega sladkorji | 17,3 g | 3,3 g |
| Vlaknine | 11,1 g | 2,1 g |
| Maščobe | 10,9 g | 2,1 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 894 mg | 170 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
