Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Imam bayildi (täytetyt munakoisot sipulilla ja tomaatilla)
İmam bayıldı
Samettisia kokonaisia munakoisoja halkaistaan ja täytetään hitaasti kypsennetyllä makealla sipulilla, valkosipulilla, paprikalla ja kypsillä tomaateilla, minkä jälkeen ne paistetaan suussa sulavan pehmeiksi. Tässä kevyemmässä versiossa munakoisot paahdetaan uunissa friteeraamisen sijaan, mutta turkkilaisen klassikon täyteläinen oliiviöljyn maku säilyy.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 60 min
- Yhteensä
- 90 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 51% · Rasva 41% · Proteiini 8%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista1 000 gMunakoisot, keskikokoiset, pitkänomainen lajike
- 1 1/2 tl9 gSuola
- 3 rkl40 gExtra-neitsytoliiviöljy
- 2 keskikokoista300 gSipulit, ohuiksi puolikuiksi viipaloituina
- 4 kynttä12 gValkosipulinkynnet, ohuiksi viipaloituina
- 2 keskikokoista120 gPitkät vihreät paprikat, viipaloituina
- 3 keskikokoista450 gKypsät tomaatit, kuutioituina
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tlSokeri
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1/2 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1 rkl15 gSitruunamehu
Valmistus
- 1
Kuori munakoisot pitkittäin raidoittain ja jätä varret paikoilleen.
- 2
Leikkaa jokaisen munakoison toiselle sivulle pitkittäin syvä viilto, mutta jätä molemmat päät ja vastakkainen puoli ehjiksi.
- 3
Hiero munakoisot sisältä ja ulkoa 1 tl:lla suolaa ja anna seistä 15 minuuttia.
- 4
Kuumenna uuni 220 °C:seen / 425 °F:iin.
- 5
Huuhtele munakoisot, taputtele ne hyvin kuiviksi, sivele 1 rkl:lla oliiviöljyä ja asettele uunivuokaan viilto ylöspäin.
- 6
Paahda 25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneita.
- 7
Kuumenna sillä välin loput 2 rkl oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 8
Kuullota sipuleita hiljalleen 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- 9
Lisää valkosipuli ja vihreät paprikat ja kypsennä 3 minuuttia.
- 10
Sekoita joukkoon tomaatit, tomaattipyree, sokeri, mustapippuri ja loput 1/2 tl suolaa ja hauduta 7 minuuttia, kunnes seos sakenee.
- 11
Nosta täyte liedeltä ja sekoita joukkoon suurin osa persiljasta.
- 12
Laske uunin lämpötila 180 °C:seen / 350 °F:iin.
- 13
Avaa jokainen munakoiso varovasti viillon kohdalta lusikalla, täytä tiiviisti ja lusikoi ylimääräinen täyte päälle.
- 14
Sekoita vesi ja sitruunamehu ja kaada seos vuokaan munakoisojen ympärille.
- 15
Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat todella mureita.
- 16
Anna jäähtyä lämpimiksi tai huoneenlämpöisiksi ja ripottele päälle loput persiljasta ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos pitkiä vihreitä paprikoita on vaikea löytää, käytä punaista paprikaa.
- Kun tomaattien sesonki on ohi, korvaa tuoreet tomaatit yhdellä 400 g:n tölkillä valutettuja tomaattikuutioita.
- Saat erilaisen yrttisen vivahteen korvaamalla osan persiljasta hienonnetulla tuoreella tillillä tai mintulla.
- Jätä sokeri pois, jos tomaatit ovat hyvin makeita, tai käytä ripaus hunajaa, jos ruoan ei tarvitse olla vegaaninen.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa joko huoneenlämpöisenä tai kuumennettuna höyryävän kuumaksi. Pakastamista ei suositella, sillä munakoiso muuttuu sulaessaan vetiseksi ja mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Sipuli-tomaattitäytteen voi valmistaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Koko ruoan voi myös paistaa edellisenä päivänä, sillä perinteisesti se tarjoillaan huoneenlämpöisenä. Ota se jääkaapista noin 30 minuuttia ennen tarjoilua ja lisää tuore persilja lopuksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Imam bayildi (täytetyt munakoisot sipulilla ja tomaatilla) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (526 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 222 kcal | 42 kcal |
| Proteiini | 5 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 30,9 g | 5,9 g |
| josta sokereita | 17,3 g | 3,3 g |
| Kuitu | 11,1 g | 2,1 g |
| Rasva | 10,9 g | 2,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 894 mg | 170 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
