Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Imam Bayildi (fyllt eggaldin með lauk og tómötum)
İmam bayıldı
Mjúk heil eggaldin, skorin upp og fyllt með sætum, hægelduðum lauk, hvítlauk, papriku og þroskuðum tómötum og síðan bökuð þar til þau bráðna í munni. Í þessari léttari útgáfu eru eggaldinin bökuð í ofni í stað þess að vera djúpsteikt, en hið ríka ólífuolíubragð tyrkneska réttarins heldur sér.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 60 mín.
- Samtals
- 90 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 51% · Fita 41% · Prótein 8%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 meðalstór1.000 gEggaldin, meðalstór, löng tegund
- 1 1/2 tsk9 gSalt
- 3 msk40 gExtra virgin ólífuolía
- 2 meðalstórir300 gLaukur, skorinn í þunna hálfmána
- 4 geirar12 gHvítlauksgeirar, þunnt skornir
- 2 meðalstórar120 gLangar grænar paprikur, sneiddar
- 3 meðalstórir450 gÞroskaðir tómatar, skornir í teninga
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 1 tskSykur
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1/2 bolli15 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 msk15 gSítrónusafi
Aðferð
- 1
Flysjið eggaldinin í langsum rendur og látið stilkana halda sér.
- 2
Skerið djúpa rauf eftir annarri hlið hvers eggaldins, en ekki alveg út að endunum né í gegnum hina hliðina.
- 3
Nuddið eggaldinin að innan og utan með 1 tsk af saltinu og látið standa í 15 mínútur.
- 4
Hitið ofninn í 220 °C / 425 °F.
- 5
Skolið eggaldinin, þerrið þau mjög vel, penslið með 1 msk af ólífuolíunni og raðið þeim í eldfast mót með raufina upp.
- 6
Bakið í 25 mínútur, þar til þau eru mjúk og létt brúnuð.
- 7
Á meðan skal hita afganginn af ólífuolíunni, 2 msk, á stórri pönnu við miðlungslágan hita.
- 8
Steikið laukinn rólega í 10 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 9
Bætið hvítlauknum og grænu paprikunni út í og steikið í 3 mínútur.
- 10
Hrærið tómötunum, tómatpúrrunni, sykrinum, svarta piparnum og afganginum af saltinu, 1/2 tsk, saman við og látið malla í 7 mínútur þar til blandan þykknar.
- 11
Takið fyllinguna af hitanum og hrærið mestallri steinseljunni saman við.
- 12
Lækkið ofnhitann í 180 °C / 350 °F.
- 13
Opnið hvert eggaldin varlega eftir raufinni með skeið og troðið fyllingunni inn; setjið afganginn ofan á.
- 14
Blandið vatninu saman við sítrónusafann og hellið í mótið í kringum eggaldinin.
- 15
Breiðið álpappír yfir og bakið í 30 mínútur, takið síðan álpappírinn af og bakið í 5 mínútur til viðbótar þar til eggaldinin eru mjög meyr.
- 16
Látið kólna þar til rétturinn er volgur eða við stofuhita og stráið afganginum af steinseljunni yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu rauða papriku í stað langra grænna paprika ef erfitt er að finna þær.
- Notaðu eina 400 g dós af niðurskornum tómötum, án vökvans, í stað ferskra tómata þegar þeir eru ekki í árstíð.
- Notaðu saxað ferskt dill eða myntu í stað hluta af steinseljunni fyrir annað kryddjurtabragð.
- Slepptu sykrinum ef tómatarnir eru mjög sætir, eða notaðu örlítið hunang ef rétturinn þarf ekki að vera vegan.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti, og borðaðu innan 3 til 4 daga, annaðhvort við stofuhita eða hitaða þar til þeir eru rjúkandi heitir. Ekki er mælt með frystingu, því eggaldinið verður vatnskennt og maukkennt þegar það þiðnar.
Undirbúningur fram í tímann
Lauk- og tómatfyllinguna má elda allt að 2 dögum fyrirfram og geyma undir loki í kæli. Einnig má baka allan réttinn degi fyrr, enda er hann hefðbundið borinn fram við stofuhita; láttu hann standa úti í um 30 mínútur áður en hann er borinn fram og stráðu ferskri steinselju yfir í lokin.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Imam Bayildi (fyllt eggaldin með lauk og tómötum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (526 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 222 kkal | 42 kkal |
| Prótein | 5 g | 1 g |
| Kolvetni | 30,9 g | 5,9 g |
| þar af sykur | 17,3 g | 3,3 g |
| Trefjar | 11,1 g | 2,1 g |
| Fita | 10,9 g | 2,1 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,3 g |
| Natríum | 894 mg | 170 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
