Török · Ebéd · Vacsora
Imam bayildi (hagymával és paradicsommal töltött padlizsán)
İmam bayıldı
Selymes, egész padlizsánok felhasítva, lassan párolt édes hagymával, fokhagymával, paprikával és érett paradicsommal megtöltve, majd omlósra sütve. Ebben a könnyebb változatban a padlizsánt sütőben sütjük olajban sütés helyett, mégis megmarad a török klasszikus gazdag, olívaolajos íze.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 60 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 51% · Zsír 41% · Fehérje 8%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 közepes1000 gHosszú padlizsán, közepes
- 1 1/2 tk9 gSó
- 3 ek40 gExtra szűz olívaolaj
- 2 közepes300 gVöröshagyma, vékony félkarikákra vágva
- 4 gerezd12 gFokhagymagerezd, vékonyan szeletelve
- 2 közepes120 gHosszú zöldpaprika, felszeletelve
- 3 közepes450 gÉrett paradicsom, kockára vágva
- 1 ek16 gParadicsompüré
- 1 tkCukor
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 1/2 csésze15 gFriss petrezselyem (lapos levelű), apróra vágva
- 1/2 csésze120 gVíz
- 1 ek15 gCitromlé
Elkészítés
- 1
A padlizsánokat hosszában csíkosan hámozzuk meg, a szárukat hagyjuk rajtuk.
- 2
Minden padlizsán egyik oldalán ejtsünk mély, hosszanti vágást úgy, hogy se a végeket, se a túloldalt ne vágjuk át.
- 3
A padlizsánokat kívül-belül dörzsöljük be 1 tk sóval, és hagyjuk állni 15 percig.
- 4
Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra / 425 °F-ra.
- 5
A padlizsánokat öblítsük le, alaposan töröljük szárazra, kenjük meg 1 ek olívaolajjal, és tegyük egy tepsibe, vágással felfelé.
- 6
Süssük 25 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
- 7
Közben egy nagy serpenyőben, közepesnél kisebb lángon hevítsük fel a maradék 2 ek olívaolajat.
- 8
A hagymát 10 percig lassan pároljuk, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.
- 9
Adjuk hozzá a fokhagymát és a zöldpaprikát, és pároljuk 3 percig.
- 10
Keverjük hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, a cukrot, a fekete borsot és a maradék 1/2 tk sót, majd főzzük kis lángon 7 percig, amíg besűrűsödik.
- 11
A tölteléket vegyük le a tűzről, és keverjük bele a petrezselyem nagy részét.
- 12
Vegyük vissza a sütőt 180 °C-ra / 350 °F-ra.
- 13
Egy kanállal óvatosan nyissuk szét a padlizsánokat a vágás mentén, töltsük meg őket, a maradék tölteléket pedig kanalazzuk a tetejükre.
- 14
Keverjük össze a vizet a citromlével, és öntsük a tepsibe a padlizsánok köré.
- 15
Fedjük le alufóliával, süssük 30 percig, majd fólia nélkül süssük még 5 percig, amíg nagyon puhák lesznek.
- 16
Hagyjuk langyosra vagy szobahőmérsékletűre hűlni, majd tálalás előtt szórjuk meg a maradék petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz hosszú zöldpaprikát, használj helyette piros kaliforniai paprikát.
- Ha nincs szezonja a paradicsomnak, a friss paradicsom helyett használj egy 400 g-os doboz kockázott paradicsomot, lecsöpögtetve.
- A petrezselyem egy részét cseréld apróra vágott friss kaporra vagy mentára, hogy más jellegű, friss zöldfűszeres ízt kapjon az étel.
- Hagyd el a cukrot, ha nagyon édes a paradicsom, vagy tegyél bele egy csipet mézet, ha nem kell, hogy az étel vegán maradjon.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el szobahőmérsékleten vagy gőzölgően forróra melegítve. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztás után a padlizsán vizes és pépes lesz.
Előre elkészítés
A hagymás-paradicsomos tölteléket akár 2 nappal korábban is elkészítheted, és lefedve a hűtőben tárolhatod. Az egész ételt egy nappal előre is megsütheted, hiszen hagyományosan szobahőmérsékleten tálalják; tálalás előtt kb. 30 percig hagyd állni, és a végén szórd meg friss petrezselyemmel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Imam bayildi (hagymával és paradicsommal töltött padlizsán), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (526 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 222 kcal | 42 kcal |
| Fehérje | 5 g | 1 g |
| Szénhidrát | 30,9 g | 5,9 g |
| ebből cukrok | 17,3 g | 3,3 g |
| Rost | 11,1 g | 2,1 g |
| Zsír | 10,9 g | 2,1 g |
| ebből telített | 1,6 g | 0,3 g |
| Nátrium | 894 mg | 170 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
