Tyrkisk · Lunsj · Middag
Imam bayildi (fylt aubergine med løk og tomat)
İmam bayıldı
Silkemyke hele auberginer som snittes opp og fylles med søt, langtidsstekt løk, hvitløk, paprika og modne tomater, og deretter bakes til de er helt møre. Denne lettere varianten ovnsbaker auberginene i stedet for å frityrsteke dem, men beholder den fyldige olivenoljesmaken fra den tyrkiske klassikeren.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 60 min
- Totalt
- 90 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 51% · Fett 41% · Protein 8%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels store1 000 gAuberginer, middels store, avlang type
- 1 1/2 ts9 gSalt
- 3 ss40 gExtra virgin olivenolje
- 2 middels store300 gLøk, i tynne halvmåner
- 4 fedd12 gHvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 middels store120 gLange grønne paprikaer, i skiver
- 3 middels store450 gModne tomater, i terninger
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 tsSukker
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 1/2 kopp15 gFersk bladpersille, hakket
- 1/2 kopp120 gVann
- 1 ss15 gSitronsaft
Fremgangsmåte
- 1
Skrell auberginene i striper på langs, og la stilkene sitte på.
- 2
Skjær et dypt snitt langs den ene siden av hver aubergine, uten å skjære helt ut i endene eller gjennom motsatt side.
- 3
Gni auberginene inn og ut med 1 ts av saltet og la dem stå i 15 minutter.
- 4
Forvarm ovnen til 220 °C / 425 °F.
- 5
Skyll auberginene, tørk dem godt, pensle dem med 1 ss av olivenoljen og legg dem med snittet opp i en ildfast form.
- 6
Stek i 25 minutter, til de er myke og lett gylne.
- 7
Varm imens de resterende 2 ss olivenolje i en stor panne på middels lav varme.
- 8
Stek løken forsiktig i 10 minutter til den er myk og gyllen.
- 9
Tilsett hvitløk og grønn paprika og stek i 3 minutter.
- 10
Rør inn tomater, tomatpuré, sukker, sort pepper og den resterende 1/2 ts salt, og la det småkoke i 7 minutter til det tykner.
- 11
Ta fyllet av varmen og rør inn mesteparten av persillen.
- 12
Senk ovnstemperaturen til 180 °C / 350 °F.
- 13
Åpne hver aubergine forsiktig langs snittet med en skje og fyll den godt, og legg eventuelt resten av fyllet på toppen.
- 14
Bland vannet med sitronsaften og hell det i formen rundt auberginene.
- 15
Dekk til med folie og stek i 30 minutter, ta så av folien og stek 5 minutter til, til de er helt møre.
- 16
Avkjøl til lunken eller romtemperatur, og dryss over resten av persillen før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk en rød paprika hvis du ikke får tak i lange grønne paprikaer.
- Bytt ut de ferske tomatene med én boks hakkede tomater på 400 g, avrent, når tomatene ikke er i sesong.
- Bytt ut noe av persillen med hakket fersk dill eller mynte for en annen urtesmak.
- Dropp sukkeret hvis tomatene er veldig søte, eller bruk en klype honning hvis retten ikke trenger å være vegansk.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer. Spis dem innen 3 til 4 dager, enten i romtemperatur eller oppvarmet til de er rykende varme. Frysing anbefales ikke, fordi auberginen blir vassen og grøtete når den tines.
Lag på forhånd
Fyllet med løk og tomat kan lages opptil 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Hele retten kan også stekes dagen før, siden den tradisjonelt serveres i romtemperatur. La den stå framme i ca. 30 minutter før servering, og strø over fersk persille til slutt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Imam bayildi (fylt aubergine med løk og tomat) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (526 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 222 kcal | 42 kcal |
| Protein | 5 g | 1 g |
| Karbohydrater | 30,9 g | 5,9 g |
| hvorav sukkerarter | 17,3 g | 3,3 g |
| Kostfiber | 11,1 g | 2,1 g |
| Fett | 10,9 g | 2,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 894 mg | 170 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
