Vietnam · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Vietnam Usulü Bò Lúc Lắc (Sallama Dana Eti)
Bò lúc lắc
Sarımsak ve lezzetli bir sosla yüksek ateşte mühürlenmiş sulu yağsız bonfile küpleri, tatlı soğan ve kırmızı biberle harmanlanıp acımsı su teresi ve domateslerin üzerine yığılıyor. Fındıksı aromalı esmer pirinç ve ferahlatıcı limon, tuz ve karabiber sosuyla servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Yağ 24% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı190 gesmer pirinç
- 2 1/2 su bardağı590 gsu (pirinç için)
- 600 gyağsız dana bonfile, yağları alınmış ve 2,5 cm küp doğranmış
- 6 diş18 gsarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı36 gistiridye sosu
- 1 yemek kaşığı16 gaz tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığı6 gbalık sosu
- 1 1/2 çay kaşığı6 gesmer şeker
- 1 çay kaşığımısır nişastası
- 1 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
- 4 çay kaşığı18 gbitkisel yağ
- 1 orta boy150 gmor soğan, ay dilim doğranmış
- 1 büyük150 gkırmızı dolmalık biber, kare doğranmış
- 4 su bardağı140 gsu teresi
- 1 1/3 su bardağı200 gçeri domates, ikiye bölünmüş
- 1 yemek kaşığı15 gpirinç sirkesi
- 2 misket limonu (yaklaşık 1/4 su bardağı)60 gmisket limonu suyu
- 1/4 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci yıkayın, ardından 2 1/2 su bardağı suyla birlikte bir tencereye alın.
- 2
Kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar 40 dakika pişirin; ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- 3
Bu arada bir kapta sarımsağın yarısını istiridye sosu, soya sosu, balık sosu, 1 çay kaşığı esmer şeker, mısır nişastası ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırın.
- 4
Et küplerini bu marinata bulayın ve 15 dakika bekletin.
- 5
Geniş bir servis kabında pirinç sirkesini kalan 1/2 çay kaşığı esmer şekerle karıştırın, su teresi ve domatesleri ekleyip hafifçe harmanlayın.
- 6
Sos için küçük bir kapta misket limonu suyunu tuz ve kalan 1 çay kaşığı karabiberle karıştırın.
- 7
Geniş bir tavada veya wokta 1 çay kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın, soğan ve biberi hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika sotelayın; bir kenara alın.
- 8
Kalan yağı tavaya ekleyin ve yüzeyi parıldayana kadar ısıtın.
- 9
Etleri tek kat halinde dizin (gerekirse iki seferde pişirin) ve hiç karıştırmadan 1 dakika mühürleyin.
- 10
Küpleri çevirmek için tavayı sallayın ve dışı kızarana, içi en az 63 °C / 145 °F olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 11
Kalan sarımsağı ekleyin, ardından soğan ve biberi tavaya geri alıp 30 saniye çevirin.
- 12
Et ve sebzeleri su teresi salatasının üzerine paylaştırın; yanında esmer pirinç ve limonlu sosla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için dana eti yerine suyu sıkılıp kurulanmış sert tofu küpleri kullanın; istiridye sosu yerine mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu, balık sosu yerine de soya sosu kullanın.
- Glütensiz bir öğün için soya sosu yerine tamari kullanın, glütensiz etiketli istiridye sosu seçin ve balık sosunuzun da glütensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Su teresi bulamazsanız bebek ıspanak ya da roka kullanın.
- Daha hafif ya da daha hızlı bir garnitür için esmer pirinç yerine karnabahar pirinci veya çabuk pişen beyaz pirinçle servis edin.
Saklama
Dana etini 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar iyice ısıtın. Pirinci hızla soğutun, 1 saat içinde buzdolabına koyun, 1 gün içinde tüketin ve yalnızca bir kez, buharı tütene kadar ısıtın. Soslanmış su teresi salatası çabuk pörsür, en iyisi taze tüketmektir; saklamayın ve dondurmayın.
Önceden hazırlama
Esmer pirinci pişirin, hızla soğutun ve 1 saat içinde buzdolabına kaldırın. Marine sosunu ve misket limonlu sosu hazırlayın; dana etini, soğanı ve biberi bir gün öncesine kadar doğrayın, her birini ayrı ayrı üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Dana etini pişirmeden hemen önce 15 dakika marine edin ve salatayı da o sırada soslayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Vietnam Usulü Bò Lúc Lắc (Sallama Dana Eti) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaBalıkYumuşakçalar
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (551 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 477 kcal | 87 kcal |
| Protein | 39,8 g | 7,2 g |
| Karbonhidratlar | 51,1 g | 9,3 g |
| şekerler | 6,7 g | 1,2 g |
| Lif | 4,3 g | 0,8 g |
| Yağ | 12,5 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 767 mg | 139 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
