Vietnami · Lõunasöök · Õhtusöök
Vietnami raputatud veiseliha (Bò Lúc Lắc)
Bò lúc lắc
Mahlased lahja veise välisfilee kuubikud, mis on kõrgel kuumusel küüslaugu ja soolaka glasuuriga pruunistatud, segatud magusa sibula ja paprikaga ning serveeritud vürtsika allikkerssi ja tomatite peal. Kõrvale pähkline pruun riis ja värske laimi-soola-pipra kaste.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 43% · Rasvad 24% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass190 gpruun riis
- 2 1/2 tassi590 gvesi (riisi jaoks)
- 600 glahja veise välisfilee, puhastatud ja lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 6 küünt18 gküüslauk, hakitud
- 2 spl36 gaustrikaste
- 1 spl16 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 tl6 gkalakaste
- 1 1/2 tl6 gpruun suhkur
- 1 tlmaisitärklis
- 1 1/2 tlmust pipar, värskelt jahvatatud
- 4 tl18 gtaimeõli
- 1 keskmine150 gpunane sibul, lõigatud sektoriteks
- 1 suur150 gpunane paprika, lõigatud ruutudeks
- 4 tassi140 gallikkerss
- 1 1/3 tassi200 gkirsstomatid, poolitatud
- 1 spl15 griisiäädikas
- 2 laimi (umbes 1/4 tassi)60 glaimimahl
- 1/4 tlsool
Valmistamine
- 1
Loputa pruun riis ja pane see potti koos 2 1/2 tassi veega.
- 2
Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit, kuni riis on pehme; lase kaane all tulelt eemaldatuna 5 minutit seista.
- 3
Samal ajal sega kausis pool küüslaugust austrikastme, sojakastme, kalakastme, 1 tl pruuni suhkru, maisitärklise ja 1/2 tl musta pipraga.
- 4
Sega veiselihakuubikud marinaadiga ja jäta 15 minutiks seisma.
- 5
Sega suures serveerimiskausis riisiäädikas ülejäänud 1/2 tl pruuni suhkruga, lisa allikkerss ja tomatid ning sega õrnalt.
- 6
Kastme jaoks sega väikeses kausikeses laimimahl soola ja ülejäänud 1 tl musta pipraga.
- 7
Kuumuta 1 tl õli suurel pannil või vokkpannil kõrgel kuumusel ja prae sibulat ja paprikat segades 2 minutit, kuni need veidi pehmenevad; tõsta kõrvale.
- 8
Lisa pannile ülejäänud õli ja kuumuta, kuni see virvendab.
- 9
Lisa veiseliha ühe kihina (vajadusel kahes osas) ja pruunista segamata 1 minut.
- 10
Raputa panni, et kuubikud ümber pöörduksid, ja küpseta veel 1–2 minutit, kuni need on väljast pruunid ja seest vähemalt 63 °C / 145 °F.
- 11
Lisa ülejäänud küüslauk, tõsta sibul ja paprika tagasi pannile ning sega 30 sekundit.
- 12
Tõsta veiseliha ja köögiviljad allikkerssisalati peale ning serveeri koos pruuni riisi ja laimikastmega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks kasuta veiseliha asemel pressitud ja kuivaks tupsutatud tahke tofu kuubikuid, seenepõhist taimset austrikastet ning kalakastme asemel sojakastet.
- Gluteenivaba toidu jaoks asenda sojakaste tamariga, kasuta gluteenivabaks märgistatud austrikastet ja kontrolli, et ka kalakaste oleks gluteenivabaks märgistatud.
- Kui allikkerssi ei leia, kasuta beebispinatit või rukolat.
- Kergema või kiirema lisandi jaoks serveeri pruuni riisi asemel lillkapsariisi või kiirkeeduga valge riisiga.
Säilitamine
Pane veiseliha 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades seni, kuni see on auravalt kuum. Jahuta riis kiiresti, pane see 1 tunni jooksul külmkappi, söö ära 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord, kuni see on auravalt kuum. Kastmega segatud allikkerssisalat närbub kiiresti ja on parim värskelt, seega ära seda säilita ega külmuta.
Valmista ette
Keeda pruun riis, jahuta see kiiresti ja pane 1 tunni jooksul külmkappi. Sega marinaad ja laimidipikaste ning lõika veiseliha, sibul ja paprika kuni päev varem valmis, hoides igaüht kaetult külmkapis. Marineeri veiseliha 15 minutit ja sega salat kastmega vahetult enne küpsetamist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Vietnami raputatud veiseliha (Bò Lúc Lắc) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaKalaLimused
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (551 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 477 kcal | 87 kcal |
| Valgud | 39,8 g | 7,2 g |
| Süsivesikud | 51,1 g | 9,3 g |
| millest suhkrud | 6,7 g | 1,2 g |
| Kiudained | 4,3 g | 0,8 g |
| Rasvad | 12,5 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 3 g | 0,5 g |
| Naatrium | 767 mg | 139 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
