Виетнамска · Обяд · Вечеря
Виетнамско „разтърсено“ говеждо (Бо лук лак)
Bò lúc lắc
Сочни кубчета постно говеждо филе, запечени на силен огън с чесън и ароматна глазура, разбъркани със сладък лук и чушка и поднесени върху пикантна водна краставичка и домати. Сервира се с кафяв ориз с орехов вкус и свеж сос от лайм, сол и черен пипер.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 43% · Мазнини 24% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша190 гкафяв ориз
- 2 1/2 чаши590 гвода (за ориза)
- 600 gпостно говеждо филе (сирлоин), почистено и нарязано на кубчета от 2,5 cm
- 6 скилидки18 гчесън, ситно нарязан
- 2 с. л.36 гстридов сос
- 1 с. л.16 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 ч. л.6 грибен сос
- 1 1/2 ч. л.6 гкафява захар
- 1 ч. л.царевично нишесте
- 1 1/2 ч. л.черен пипер, прясно смлян
- 4 ч. л.18 голио
- 1 среден150 гчервен лук, нарязан на резени
- 1 голямачервена чушка, нарязана на квадратчета
- 4 чаши140 гводна краставичка
- 1 1/3 чаши200 гчери домати, разполовени
- 1 с. л.15 горизов оцет
- 2 лайма (около 1/4 чаша)60 гсок от лайм
- 1/4 ч. л.сол
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз и го сложете в тенджера с 2 1/2 чаши вода.
- 2
Оставете да заври, покрийте и варете на слаб огън 40 минути, докато омекне; оставете покрит извън огъня за 5 минути.
- 3
Междувременно в купа смесете половината чесън със стридовия сос, соевия сос, рибния сос, 1 ч. л. от кафявата захар, нишестето и 1/2 ч. л. от черния пипер.
- 4
Разбъркайте кубчетата говеждо в марината и оставете за 15 минути.
- 5
В голяма купа за сервиране разбъркайте оризовия оцет с останалата 1/2 ч. л. кафява захар, добавете водната краставичка и доматите и леко разбъркайте.
- 6
За соса смесете сока от лайм със солта и останалата 1 ч. л. черен пипер в малка купичка.
- 7
Загрейте 1 ч. л. от олиото в голям тиган или уок на силен огън и запържете лука и чушката за 2 минути, докато леко омекнат; оставете настрана.
- 8
Добавете останалото олио в тигана и загрейте, докато заблещука.
- 9
Наредете говеждото на един слой (на две партиди, ако е нужно) и запечете, без да разбърквате, 1 минута.
- 10
Разтърсете тигана, за да обърнете кубчетата, и гответе още 1 до 2 минути, докато покафенеят отвън и достигнат поне 63 °C / 145 °F отвътре.
- 11
Добавете останалия чесън, върнете лука и чушката в тигана и разбъркайте 30 секунди.
- 12
Разпределете говеждото и зеленчуците върху салатата от водна краставичка и сервирайте с кафявия ориз и соса от лайм отстрани.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте кубчета твърдо тофу, пресовано и подсушено, вместо говеждо, вегетариански стридов сос на основата на гъби и соев сос вместо рибен сос.
- За ястие без глутен заменете соевия сос с тамари, използвайте стридов сос с етикет „без глутен“ и проверете дали и рибният сос е с такъв етикет.
- Ако не намерите водна краставичка, използвайте бебешки спанак или рукола.
- Сервирайте с ориз от карфиол или бързо сварим бял ориз вместо кафяв ориз за по-лека или по-бърза гарнитура.
Съхранение
Приберете говеждото в хладилник в херметична кутия до 2 часа и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като го претопляте, докато стане горещо и запари. Охладете ориза бързо, приберете го в хладилник до 1 час, консумирайте го до 1 ден и го претопляйте само веднъж, докато стане горещ. Овкусената салата от водна краставичка увяхва бързо и е най-вкусна прясна, затова не я съхранявайте и не я замразявайте.
Предварителна подготовка
Сварете кафявия ориз, охладете го бързо и го приберете в хладилник до 1 час. Смесете марината и соса с лайм за потапяне и нарежете говеждото, лука и чушката до един ден предварително, като държите всичко покрито в хладилника. Мариновайте говеждото 15 минути и овкусете салатата точно преди готвене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Виетнамско „разтърсено“ говеждо (Бо лук лак)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояРибаМекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (551 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 477 ккал | 87 ккал |
| Протеини | 39,8 г | 7,2 г |
| Въглехидрати | 51,1 г | 9,3 г |
| от които захари | 6,7 г | 1,2 г |
| Фибри | 4,3 г | 0,8 г |
| Мазнини | 12,5 г | 2,3 г |
| от които наситени | 3 г | 0,5 г |
| Натрий | 767 мг | 139 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
