Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Biberli Biftek
Pepper Steak
İnce şeritler halinde yağsız döş biftek ve çıtır kırmızı ile yeşil dolmalık biberler, parlak sarımsaklı-zencefilli soya sosuyla harmanlanıp aromalı esmer pirinç üzerinde servis edilir. Çin-Amerikan paket servis klasiğinin daha hafif ama aynı derecede doyurucu bir yorumu.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 25% · Protein 28%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı190 gesmer pirinç
- 3 su bardağı (pirinç için 2 1/2 su bardağı, sos için 1/2 su bardağı)710 gsu
- 1 lb450 gdöş biftek (flank steak), yağları alınmış
- 3 yemek kaşığı48 gaz tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı16 gmısır nişastası
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı18 gistiridye sosu
- 1 yemek kaşığı14 gkanola yağı
- 1 büyük165 gyeşil dolmalık biber
- 1 büyük165 gkırmızı dolmalık biber
- 1 orta boy110 gsoğan
- 3 diş9 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 sap30 gtaze soğan, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci yıkayın, ardından 2 1/2 su bardağı suyla kaynatın.
- 2
Kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve pirinci 40 dakika pişirin; ardından ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- 3
Bu sırada döş bifteği liflerine ters yönde ince ince dilimleyin.
- 4
Eti 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve karabiberle karıştırıp 10 dakika bekletin.
- 5
Küçük bir kasede kalan 2 yemek kaşığı soya sosunu, istiridye sosunu, kalan 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ve kalan 1/2 su bardağı suyu çırpın.
- 6
Biberleri ve soğanı lokma büyüklüğünde şeritler halinde doğrayın.
- 7
Yağın yarısını bir wok ya da geniş tavada yüksek ateşte ısıtın.
- 8
Eti tek kat halinde dizip her yüzünü 1-2 dakika kızarana kadar mühürleyin, sonra bir tabağa alın.
- 9
Kalan yağı, soğanı ve biberleri ekleyip dışı yumuşak içi diri kalana kadar 3-4 dakika sote edin.
- 10
Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
- 11
Eti tavaya geri koyun, sosu dökün ve parlayıp koyulaşana, et en az 63 °C / 145 °F olana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- 12
Pirinci çatalla havalandırın, biberli bifteği üzerine paylaştırın ve isterseniz taze soğan serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yemeği glütensiz yapmak için soya sosu yerine tamari, istiridye sosu olarak da glütensiz etiketli bir ürün kullanın; diğer malzemelerde glüten bulunmaz.
- Döş biftek yerine dilimlenmiş tavuk göğsü kullanın ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar iyice pişirin.
- Vegan bir versiyon için istiridye sosu yerine mantar bazlı vejetaryen sote sosu, biftek yerine de sert tofu kullanın.
- Daha hafif bir taban için esmer pirinç yerine karnabahar pirinciyle servis edin ya da zaman kazanmak için çabuk pişen esmer pirinç kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan kaplara koyup buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce buharı tütene kadar ısıtın. Biberler ısıtınca yumuşar. Pişmiş pirinç hızla soğutulmalı ve yalnızca bir kez ısıtılmalıdır.
Önceden hazırlama
Bifteği dilimleyip sebzeleri doğrayabilir ve sosu çırpabilirsiniz; bunların hepsini bir gün öncesine kadar yapabilir, her birini üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Pirinç de bir gün önceden pişirilip hızla soğutularak buzdolabına kaldırılabilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Biberli Biftek tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaYumuşakçalar
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (476 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 423 kcal | 89 kcal |
| Protein | 30,3 g | 6,4 g |
| Karbonhidratlar | 49,1 g | 10,3 g |
| şekerler | 4,3 g | 0,9 g |
| Lif | 4 g | 0,8 g |
| Yağ | 11,5 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 2,9 g | 0,6 g |
| Sodyum | 631 mg | 133 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
