Vietnámi · Ebéd · Vacsora
Vietnámi rázott marha
Bò lúc lắc
Szaftos, sovány hátszínkockák nagy lángon, fokhagymával és ízletes mázzal megpirítva, édes hagymával és kaliforniai paprikával összeforgatva, majd borsos vízitormára és paradicsomra halmozva. Diós ízű barna rizzsel és pikáns lime-os, sós-borsos mártogatóssal tálaljuk.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 43% · Zsír 24% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre190 gbarna rizs
- 2 1/2 bögre590 gvíz (a rizshez)
- 600 gsovány marhahátszín, megtisztítva és 2,5 cm-es kockákra vágva
- 6 gerezd18 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál36 gosztrigaszósz
- 1 evőkanál16 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 teáskanál6 ghalszósz
- 1 1/2 teáskanál6 gbarna cukor
- 1 teáskanálkukoricakeményítő
- 1 1/2 teáskanálfrissen őrölt fekete bors
- 4 teáskanál18 gnövényi olaj
- 1 közepes150 glilahagyma, cikkekre vágva
- 1 nagy150 gpiros kaliforniai paprika, kockákra vágva
- 4 bögre140 gvízitorma
- 1 1/3 bögre200 gkoktélparadicsom, félbevágva
- 1 evőkanál15 grizsecet
- 2 lime (kb. 1/4 bögre)60 glimelé
- 1/4 teáskanálsó
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, majd tedd egy lábasba a 2 1/2 bögre vízzel.
- 2
Forrald fel, fedd le, és lassú tűzön főzd 40 percig, amíg megpuhul; a tűzről levéve, lefedve pihentesd 5 percig.
- 3
Közben egy tálban keverd össze a fokhagyma felét az osztrigaszósszal, a szójaszósszal, a halszósszal, 1 teáskanál barna cukorral, a kukoricakeményítővel és 1/2 teáskanál fekete borssal.
- 4
Forgasd bele a marhakockákat a pácba, és hagyd állni 15 percig.
- 5
Egy nagy tálalótálban keverd össze a rizsecetet a maradék 1/2 teáskanál barna cukorral, add hozzá a vízitormát és a paradicsomot, és óvatosan forgasd össze.
- 6
A mártogatóshoz egy kis tálkában keverd össze a limelevet a sóval és a maradék 1 teáskanál fekete borssal.
- 7
Hevíts 1 teáskanál olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban nagy lángon, és pirítsd a hagymát és a paprikát kevergetve 2 percig, amíg épp megpuhulnak; tedd félre.
- 8
Öntsd a serpenyőbe a maradék olajat, és hevítsd, amíg vibrálni nem kezd.
- 9
Tedd bele a húst egy rétegben (ha kell, két adagban), és 1 percig kevergetés nélkül pirítsd.
- 10
Rázd meg a serpenyőt, hogy a kockák megforduljanak, és süsd még 1–2 percig, amíg kívül megpirulnak, belül pedig legalább 63 °C / 145 °F-osak.
- 11
Add hozzá a maradék fokhagymát, majd tedd vissza a hagymát és a paprikát, és forgasd össze 30 másodpercig.
- 12
Halmozd a húst és a zöldségeket a vízitorma-salátára, és a barna rizzsel és a lime-os mártogatóssal külön tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a marha helyett használj kinyomkodott, szárazra törölt kemény tofukockákat, gombaalapú vegetáriánus osztrigaszószt, a halszósz helyett pedig szójaszószt.
- Gluténmentes ételhez cseréld a szójaszószt tamarira, válassz gluténmentes jelölésű osztrigaszószt, és ellenőrizd, hogy a halszósz is gluténmentes jelölésű legyen.
- Ha nem kapsz vízitormát, használj bébispenótot vagy rukkolát.
- Könnyebb vagy gyorsabb köretként a barna rizs helyett tálald karfiolrizzsel vagy gyorsan fővő fehér rizzsel.
Tárolás
A marhahúst 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. A rizst gyorsan hűtsd le, 1 órán belül tedd hűtőbe, 1 napon belül fogyaszd el, és csak egyszer melegítsd gőzölgő forróra. Az öntettel meglocsolt vízitorma saláta gyorsan fonnyad, ezért frissen a legjobb; ne tedd el és ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
Főzd meg a barna rizst, hűtsd le gyorsan, és 1 órán belül tedd hűtőbe. A pácot és a limés mártást keverd össze, a marhát, a hagymát és a paprikát pedig akár egy nappal korábban felvághatod; mindegyiket letakarva tárold a hűtőben. A marhát 15 percig pácold, a salátát pedig közvetlenül sütés előtt öntetezd.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vietnámi rázott marha, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaHalPuhatestűek
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (551 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 477 kcal | 87 kcal |
| Fehérje | 39,8 g | 7,2 g |
| Szénhidrát | 51,1 g | 9,3 g |
| ebből cukrok | 6,7 g | 1,2 g |
| Rost | 4,3 g | 0,8 g |
| Zsír | 12,5 g | 2,3 g |
| ebből telített | 3 g | 0,5 g |
| Nátrium | 767 mg | 139 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
