Vjetnamiešu · Pusdienas · Vakariņas
Vjetnamiešu "kratītā" liellopa gaļa (Bò lúc lắc)
Bò lúc lắc
Sulīgi liesa liellopa filejas kubiņi, strauji apcepti ar ķiplokiem un pikantu glazūru, sajaukti ar saldo sīpolu un papriku un sakrauti uz asās ūdenskreses un tomātiem. Pasniedz ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem un dzirkstošu laima, sāls un piparu mērci.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 43% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 glāze190 gbrūnie rīsi
- 2 1/2 glāzes590 gūdens (rīsiem)
- 600 gliesa liellopa fileja (sirloin), attīrīta un sagriezta 2,5 cm kubiņos
- 6 daiviņas18 gķiploki, smalki sakapāti
- 2 ēdamkarotes36 gausteru mērce
- 1 ēdamkarote16 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 tējkarote6 gzivju mērce
- 1 1/2 tējkarotes6 gbrūnais cukurs
- 1 tējkarotekukurūzas ciete
- 1 1/2 tējkarotesmelnie pipari, svaigi malti
- 4 tējkarotes18 gaugu eļļa
- 1 vidējs150 gsarkanais sīpols, sagriezts daiviņās
- 1 liela150 gsarkanā paprika, sagriezta kvadrātiņos
- 4 glāzes140 gūdenskrese
- 1 1/3 glāzes200 gķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 ēdamkarote15 grīsu etiķis
- 2 laimi (apmēram 1/4 glāzes)60 glaima sula
- 1/4 tējkarotessāls
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus un liec tos katlā kopā ar 2 1/2 glāzēm ūdens.
- 2
Uzvāri, pārklāj ar vāku un vāri uz mazas uguns 40 minūtes, līdz rīsi mīksti; noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka 5 minūtes.
- 3
Tikmēr bļodā sajauc pusi ķiploku ar austeru mērci, sojas mērci, zivju mērci, 1 tējkaroti brūnā cukura, kukurūzas cieti un 1/2 tējkarotes melno piparu.
- 4
Apvāļā gaļas kubiņus marinādē un atstāj uz 15 minūtēm.
- 5
Lielā pasniegšanas bļodā samaisi rīsu etiķi ar atlikušo 1/2 tējkaroti brūnā cukura, pievieno kresi un tomātus un viegli samaisi.
- 6
Mērcei nelielā trauciņā samaisi laima sulu ar sāli un atlikušo 1 tējkaroti melno piparu.
- 7
Lielā pannā vai vokā uz stipras uguns sakarsē 1 tējkaroti eļļas un, nepārtraukti maisot, cep sīpolu un papriku 2 minūtes, līdz tie tikko kļuvuši mīksti; noliec malā.
- 8
Pannā ielej atlikušo eļļu un karsē, līdz tā sāk vizēt.
- 9
Ieliec gaļu vienā kārtā (ja nepieciešams, cep divās porcijās) un cep 1 minūti, nemaisot.
- 10
Pakrati pannu, lai kubiņi apgrieztos, un cep vēl 1–2 minūtes, līdz tie no ārpuses ir brūni un iekšpusē sasniedz vismaz 63 °C / 145 °F.
- 11
Pievieno atlikušos ķiplokus, tad atliec pannā sīpolu un papriku un maisot cep 30 sekundes.
- 12
Liec gaļu un dārzeņus uz kreses salātiem un pasniedz ar brūnajiem rīsiem un laima mērci atsevišķi.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai liellopa gaļas vietā izmantojiet cietā tofu kubiņus (nospiestus un nosusinātus), kā arī veģetāro austeru mērci uz sēņu bāzes un zivju mērces vietā sojas mērci.
- Bezglutēna maltītei sojas mērces vietā ņemiet tamari, izvēlieties austeru mērci ar bezglutēna marķējumu un pārliecinieties, ka arī zivju mērcei ir bezglutēna marķējums.
- Ja nevarat atrast ūdenskresi, izmantojiet jaunos spinātus vai rukolu.
- Vieglākai vai ātrākai piedevai brūno rīsu vietā pasniedziet ar ziedkāpostu “rīsiem” vai ātri vārāmiem baltajiem rīsiem.
Uzglabāšana
Liellopa gaļu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tā ir pavisam karsta un garo. Rīsus ātri atdzesējiet, 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī, apēdiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienu reizi, līdz tie ir pavisam karsti un garo. Ar mērci pārlieti ūdenskreses salāti ātri savīst, tāpēc tos vislabāk ēst svaigus – neuzglabājiet un nesaldējiet tos.
Sagatavošana iepriekš
Izvāriet brūnos rīsus, ātri tos atdzesējiet un 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī. Marinādi un laima mērci sajauciet, bet liellopa gaļu, sīpolu un papriku sagrieziet līdz pat dienu iepriekš, katru uzglabājot ledusskapī apsegtu. Liellopa gaļu marinējiet 15 minūtes un salātiem mērci pievienojiet tieši pirms gatavošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vjetnamiešu "kratītā" liellopa gaļa (Bò lúc lắc) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaZivisGliemji
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (551 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 477 kcal | 87 kcal |
| Olbaltumvielas | 39,8 g | 7,2 g |
| Ogļhidrāti | 51,1 g | 9,3 g |
| tostarp cukuri | 6,7 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 4,3 g | 0,8 g |
| Tauki | 12,5 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 767 mg | 139 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
