Turška · kosilo · Večerja
Karnıyarık – turški polnjeni jajčevci (pečeni, lažja različica)
Karnıyarık
Mehki pečeni jajčevci, zarezani in napolnjeni z okusnim nadevom iz pustega govejega mesa, paradižnika in paprike, nato zapečeni v lahki paradižnikovi omaki. Vsa udobnost turške klasike brez cvrtja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 30% · Maščobe 43% · Beljakovine 27%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednji1200 gSrednje veliki jajčevci
- 2 žlici27 gOljčno olje
- 400 gPusto mleto goveje meso (90 % pustega)
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gČesen, strt
- 4120 gDolge blage zelene paprike
- 3 srednji360 gParadižniki
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žličkaSladka mleta paprika
- 1/2 žličkeMleta kumina
- 1/2 žličkeČrni poper
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeKosmiči čilija (po želji)
- 1/4 skodelice15 gSvež listnati peteršilj, sesekljan
- 1/2 skodelice120 gVoda
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C (425 °F) in pekač obložite s peki papirjem.
- 2
Jajčevce olupite v izmeničnih vzdolžnih progah, peclje pustite.
- 3
Vsak jajčevec nekajkrat prebodite z vilicami, premažite z 1 žlico oljčnega olja in položite na pekač.
- 4
Jajčevce pecite 30-35 minut, na polovici jih obrnite, dokler niso mehki in zlati.
- 5
Medtem drobno sesekljajte 2 zeleni papriki; preostali 2 vzdolžno prerežite na pol in odložite.
- 6
Drobno sesekljajte 2 paradižnika; tretjega narežite na 4 kolobarje in odložite.
- 7
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo 1 žlico oljčnega olja in čebulo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 8
Dodajte česen in sesekljano zeleno papriko ter pražite 2 minuti.
- 9
Dodajte meso, ga razdrobite in pražite 6-8 minut, da porjavi in ni več rožnato (71 °C / 160 °F).
- 10
Vmešajte sesekljan paradižnik, polovico paradižnikove mezge, papriko, kumino, črni poper, kosmiče čilija, če jih uporabljate, in 3/4 žličke soli.
- 11
Dušite 5 minut, da se zgosti, nato vmešajte večino peteršilja.
- 12
Temperaturo pečice znižajte na 200 °C (400 °F) in pečene jajčevce prestavite v pekač.
- 13
Vsak jajčevec po sredini vzdolžno zarežite, a ne do konca, in ga nežno razprite, da nastane žep.
- 14
Notranjost potresite s preostalo soljo in napolnite z mesnim nadevom.
- 15
Na vsakega položite kolobar paradižnika in polovico paprike.
- 16
Preostalo paradižnikovo mezgo razmešajte v vodi in jo prelijte okoli jajčevcev.
- 17
Pecite 20 minut, da se paradižnik zmehča in omaka brbota.
- 18
Potresite s preostalim peteršiljem in postrezite toplo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za nežnejši nadev namesto govejega uporabite pusto mleto puranje ali piščančje meso in ga prepražite, dokler ni več rožnato (74 °C / 165 °F).
- Za vegansko različico goveje meso nadomestite s kuhano rjavo ali zeleno lečo, pomešano z drobno sesekljanimi gobami.
- Če ne dobite dolgih blagih zelenih paprik, uporabite papriko cubanelle ali narezano zeleno papriko.
- Ko dobrih svežih paradižnikov ni v sezoni, v nadev dodajte odcejen konzerviran sesekljan paradižnik.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči do sredine. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj jajčevci po odtajanju postanejo vodeni in kašasti.
Vnaprejšnja priprava
Mesni nadev lahko skuhate, ohladite in shranite v hladilniku do 1 dan vnaprej, jajčevce pa spečete prej isti dan in ohladite. Ko ste pripravljeni, jih napolnite in spečete, pri čemer dodajte nekaj minut, da bo vse vroče.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Karnıyarık – turški polnjeni jajčevci (pečeni, lažja različica) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (607 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 359 kcal | 59 kcal |
| Beljakovine | 25 g | 4,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 28,4 g | 4,7 g |
| od tega sladkorji | 15,9 g | 2,6 g |
| Vlaknine | 11,9 g | 2 g |
| Maščobe | 17,8 g | 2,9 g |
| od tega nasičene | 5,1 g | 0,8 g |
| Natrij | 668 mg | 110 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
