Turška · kosilo · Večerja
Turška goveja enolončnica z zelenjavo
Tas kebabı
Mehke kocke pustega govejega mesa, počasi dušene s čebulo, papriko, paradižnikom in kančkom paprikine paste, dokler omaka ne postane gosta in svetleča, dopolnjene s korenjem in krompirjem za nasitno jed iz enega lonca. Lažja različica anatolske klasike, ki ohrani ves svoj tolažilni okus.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 115 min
- Skupaj
- 135 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 26% · Beljakovine 39%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 gpusto goveje meso za obaro, očiščeno in narezano na 2,5 cm kocke
- 1 žlica14 goljčno olje
- 2 srednji220 gčebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gčesen, sesekljan
- 1 velika120 gzelena paprika (dolga turška ali babura), narezana
- 2 žlici32 gparadižnikova mezga
- 1 žlica17 gturška pasta iz rdeče paprike (biber salçası) (po želji)
- 2 srednja250 gparadižnik, nariban ali drobno narezan
- 2 srednja140 gkorenje, narezano na debele kolobarje
- 2 srednja400 gkrompir, olupljen in narezan na 3 cm kocke
- 3 skodelice750 gvroča voda
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkemleti črni poper
- 1 čajna žličkakosmiči rdeče paprike (pul biber)
- 1 čajna žličkaposušen timijan
- 1/4 skodelice10 gsvež listnati peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Kocke govedine osušite s papirnato brisačo.
- 2
V loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte meso v eni plasti in ga z vseh strani zapecite, približno 8 minut, po potrebi v več delih.
- 4
Zmanjšajte ogenj na srednjega, dodajte čebulo in jo 5 minut pražite, da se zmehča.
- 5
Vmešajte česen in zeleno papriko ter kuhajte 2 minuti.
- 6
Dodajte paradižnikovo mezgo in paprikino pasto (če jo uporabljate) in mešajte 1–2 minuti, da zadišita.
- 7
Dodajte paradižnik in kuhajte 3 minute, da začne razpadati.
- 8
Prilijte vročo vodo, dodajte sol, črni poper, paprikine kosmiče in timijan ter zavrite.
- 9
Pokrijte, zmanjšajte ogenj, da rahlo vre, in kuhajte 70 minut, občasno premešajte.
- 10
Dodajte korenje in krompir, pokrijte in dušite še 25 minut, da je meso povsem mehko in zelenjava kuhana.
- 11
Če je omaka preredka, jo nekaj minut kuhajte odkrito, da se zgosti; če postane presuha, prilijte malo vode.
- 12
Poskusite, po potrebi dosolite in začinite ter pred serviranjem potresite s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico goveje meso zamenjajte z 2 pločevinkama odcejene čičerike, namesto vode pa uporabite zelenjavno jušno osnovo; čičeriko dodajte skupaj s korenjem in krompirjem.
- Če ne najdete biber salçası, turško pasto iz rdeče paprike nadomestite z dodatno žlico paradižnikove mezge in ščepcem sladke mlete paprike.
- Za bolj tradicionalen anatolski okus namesto govedine uporabite jagnječje pleče, očiščeno maščobe.
- Če potrebujete brezglutensko jed, izberite paradižnikovo mezgo in papričino pasto z oznako brez glutena, saj lahko nekatere znamke vsebujejo dodatke.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da se iz njih močno pari. Enolončnico lahko zamrznete do 3 mesece, vendar lahko krompir po odtajanju postane nekoliko mokast.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, papriko, korenje in česen lahko narežete do en dan vnaprej in jih hranite v hladilniku; narezan krompir hranite v hladilniku, prelit s hladno vodo. Celotno enolončnico lahko skuhate tudi dan prej, jo hitro ohladite in shranite v hladilnik, nato pa pogrejete, da se iz nje močno pari.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška goveja enolončnica z zelenjavo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (639 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 367 kcal | 57 kcal |
| Beljakovine | 37,2 g | 5,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 33,1 g | 5,2 g |
| od tega sladkorji | 8,3 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 6 g | 0,9 g |
| Maščobe | 10,8 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 3,4 g | 0,5 g |
| Natrij | 753 mg | 118 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
