Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja
Pollo guisado (karibska dušena piščančja enolončnica)
Pollo guisado
Mehka piščančja bedra, počasi dušena s papriko, čebulo, česnom in paradižnikom, dokler omaka ne postane gosta in svetleča, krompir in korenje pa vpijeta ves okus. Lažja različica priljubljene dominikanske in portoriške klasike.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 32% · Maščobe 28% · Beljakovine 40%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 800 g (približno 8 beder)piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na večje kose
- 2 žlici30 glimetin sok
- 4 stroki12 gčesen, drobno sesekljan
- 1 žličkaposušen origano
- 1/2 žličkemleta kumina
- 1/2 žličkesol
- 1/4 žličkečrni poper
- 1 žlica14 golivno olje
- 1 srednja150 gčebula, narezana na kocke
- 1 srednja150 gzelena paprika, narezana na kocke
- 1 srednja150 grdeča paprika, narezana na kocke
- 1/2 skodelice8 gsvež koriander, sesekljan
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 1 skodelica245 gparadižnikova omaka brez dodane soli
- 2 srednja400 gkrompir, olupljen in narezan na kocke
- 2 srednja120 gkorenje, narezano na debele kolobarje
- 10 velikih40 gzelene olive, polnjene s papriko, prerezane na pol
- 1 listlovorjev list
- 1 skodelica240 gvoda
Postopek
- 1
Piščanca dajte v skledo z limetinim sokom, polovico česna, origanom, kumino, soljo in črnim poprom; dobro premešajte in pustite 15 minut, da se marinira.
- 2
V velikem loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.
- 3
Dodajte kose piščanca v eni plasti, pri tem otresite odvečno marinado, in jih popecite približno 4 minute na vsaki strani; preložite jih na krožnik.
- 4
Zmanjšajte ogenj na srednjega ter dodajte čebulo, obe papriki in preostali česen; kuhajte 5 minut, da se zmehčajo.
- 5
Vmešajte polovico koriandra in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 1 minuto.
- 6
Prilijte paradižnikovo omako in vodo ter postrgajte zapečene koščke z dna lonca.
- 7
V lonec vrnite piščanca skupaj s sokom, nato dodajte krompir, korenje, olive in lovorjev list.
- 8
Zavrite, nato pokrijte in 30 minut nežno dušite, občasno premešajte.
- 9
Odkrijte in dušite še 5 minut, da se omaka zgosti, zelenjava zmehča in piščanec v notranjosti doseže 74 °C / 165 °F.
- 10
Odstranite lovorjev list, po potrebi dodajte še malo limetinega soka za svežino in pred serviranjem potresite s preostalim koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za bolj pusto enolončnico namesto beder uporabite piščančje prsi brez kosti in kože ter jih dušite malo manj časa, da ostanejo sočne.
- Krompir zamenjajte z na kocke narezano maslено bučo ali čajoto za lažjo različico z manj škroba.
- Če imate raje blažjo in manj slano omako, olive izpustite ali pa uporabite kapre za podoben slan priokus.
- Za vegansko enolončnico piščanca zamenjajte z dvema pločevinkama odcejene čičerike in jo dodajte v zadnjih 15 minutah.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so vroči. Enolončnico lahko zamrznete do 3 mesece, vendar je krompir po odtajanju lahko nekoliko moknat.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, papriko, korenje in česen narežite ter jih pokrite shranite v hladilniku do en dan, olupljen krompir pa hranite v hladni vodi. Celotno enolončnico lahko skuhate tudi dan prej in jo pogrejete – okus je pogosto še bogatejši.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pollo guisado (karibska dušena piščančja enolončnica) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (595 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 435 kcal | 73 kcal |
| Beljakovine | 44,2 g | 7,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 34,6 g | 5,8 g |
| od tega sladkorji | 9,2 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 6,8 g | 1,1 g |
| Maščobe | 13,7 g | 2,3 g |
| od tega nasičene | 3,1 g | 0,5 g |
| Natrij | 688 mg | 116 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
