Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja
Goveji zrezki s čebulo po kubansko
Bistec encebollado
Tanki zrezki, marinirani v citrusih in česnu, popečeni in dušeni z obilico mehke, sladke čebule in zelene paprike v lahki, kiselkasti omaki. Pusta in okusna latinskoameriška klasika s samo žlico olja.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 21% · Maščobe 26% · Beljakovine 53%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (4 tanki zrezki)Govedina (stegno, frikando), na tanko narezana (približno 1 cm), brez maščobe
- 2 veliki400 gČebula, narezana na kolobarje
- 1 srednja120 gZelena paprika, narezana na trakove
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 1/4 skodelice60 gSveže iztisnjen limetin sok
- 1/4 skodelice60 gPomarančni sok
- 1 čajna žličkaSuhi origano
- 1/2 čajne žličkeMleta kumina
- 1/2 čajne žličkeMlet črni poper
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1 jedilna žlica14 gOljčno olje
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 2 jedilni žliciSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Zrezke položite med dve plasti prozorne folije in jih potolcite na enakomerno debelino približno 5 mm.
- 2
V skledi zmešajte limetin sok, pomarančni sok, česen, origano, kumino, črni poper in sol.
- 3
Zrezke dodajte v marinado, jih obrnite, da se prekrijejo, pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut.
- 4
Zrezke vzemite iz marinade, pustite, da odvečna odteče, marinado pa shranite.
- 5
V veliki ponvi z neoprijemljivo površino na močnem ognju segrejte polovico oljčnega olja.
- 6
Zrezke pecite v več delih približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, da porjavijo, nato jih odložite na krožnik.
- 7
Ogenj zmanjšajte na srednjega, dodajte preostalo olje, čebulo in zeleno papriko ter med mešanjem pražite 8 do 10 minut, da se zmehčajo in rahlo zlato obarvajo.
- 8
Prilijte shranjeno marinado in vodo ter postrgajte zapečene koščke z dna ponve.
- 9
Zrezke skupaj z izcejenim sokom vrnite v ponev in jih potisnite pod čebulo.
- 10
Pokrijte in nežno dušite 8 do 10 minut, da je govedina mehka in doseže vsaj 63 °C / 145 °F, omaka pa se nekoliko zgosti.
- 11
Omako poskusite in po potrebi dosolite ter začinite.
- 12
Zrezke postrezite s čebulo in omako, po želji potresene s koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto stegna lahko uporabite goveji ledvični hrbet ali flank steak, če ju lažje dobite; narežite in potolcite ju enako na tanko.
- Pomarančni sok nadomestite z dodatno 1/4 skodelice limetinega soka, zmešanega z malo vode, za ostrejšo in bolj kiselkasto marinado.
- Zeleni papriki dodajte še narezano rdečo papriko za več barve in sladkobe.
- Če vam koriander ni všeč, ga zamenjajte s sesekljanim svežim peteršiljem.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilnik in jih porabite v 3 do 4 dneh. Zrezke s čebulo pogrejte v pokriti ponvi z malo vode, da so povsem vroči. Pečene zrezke s čebulo lahko zamrznete za 2 do 3 mesece, vendar se čebula po odmrzovanju še bolj zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Marinado lahko pripravite ter čebulo in papriko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Tudi meso lahko potolčete vnaprej, vendar ga marinirajte le približno 30 minut pred peko, da ga citrusi ne zmehčajo preveč.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Goveji zrezki s čebulo po kubansko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (349 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 274 kcal | 79 kcal |
| Beljakovine | 37,1 g | 10,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 15 g | 4,3 g |
| od tega sladkorji | 6,5 g | 1,9 g |
| Vlaknine | 2,6 g | 0,7 g |
| Maščobe | 8,1 g | 2,3 g |
| od tega nasičene | 2,2 g | 0,6 g |
| Natrij | 671 mg | 192 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
