Natrgana govedina v gosti paradižnikovi omaki s trakovi paprike in čebulo v črni emajlirani ponvi z leseno žlico, zadaj jed z rižem. — Fotografija: El Mono Español · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja

Ropa vieja

Name: Ropa vieja
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Cuisine: Latinskoameriška in karibska
Ingredients: 1.5 lb goveji flank steak (trebušina), očiščen vidne maščobe; 6 skodelic voda; 2 lovorovi listi; 2 srednji čebula; 1 velika rdeča paprika; 1 velika zelena paprika; 5 strokov česen; 1 žlica oljčno olje; 1 1/2 žličke mleta kumina; 1 žlička suh origano; 2 žlici paradižnikova mezga; 1 pločevinka (14 oz) zdrobljen paradižnik; 1/4 skodelice suho belo vino; 1/3 skodelice zelene olive, polnjene s papriko, narezane; 1 žlička sol; 1/2 žličke črni poper; 2 žlici svež koriander, sesekljan

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Mehka goveja trebušina, dušena, dokler ne razpade, nato natrgana na vlakna v paradižnikovi omaki s kumino, sladko papriko, čebulo, česnom in slanimi zelenimi olivami. Ta kubanska klasika je nasitna, polna okusa in zahteva le eno žlico olja.

Priprava: 20 min
Kuhanje: 125 min
Skupaj: 145 min
Porcije: 6

Srednje zahtevno
Brez glutena
Brez mleka
Z veliko beljakovin
Low Carb

13%

Na porcijo254kcal13% dnevnega vnosa 2.000 kcal

28gBeljakovine

14gOgljikovi hidrati

10gMaščobe

4gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 22% · Maščobe 35% · Beljakovine 43%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 6

1.5 lb700 ggoveji flank steak (trebušina), očiščen vidne maščobe
6 skodelic1420 gvoda
2lovorovi listi
2 srednji220 gčebula
1 velika165 grdeča paprika
1 velika165 gzelena paprika
5 strokov15 gčesen
1 žlica14 goljčno olje
1 1/2 žličkemleta kumina
1 žličkasuh origano
2 žlici32 gparadižnikova mezga
1 pločevinka (14 oz)400 gzdrobljen paradižnik
1/4 skodelice60 gsuho belo vino (po želji)
1/3 skodelice45 gzelene olive, polnjene s papriko, narezane
1 žlička6 gsol
1/2 žličkečrni poper
2 žlicisvež koriander, sesekljan (po želji)

Postopek

1
Meso narežite na 3 ali 4 velike kose.
2
Eno čebulo prerežite na pol; eno polovico prihranite za lonec, preostalo čebulo in pol pa narežite na tanke rezine.
3
V velik lonec dajte govedino, vodo, lovorove liste, polovico čebule in polovico soli.
4
Zavrite, poberite peno, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte približno 1 1/2 ure, dokler meso ni tako mehko, da ga zlahka prebodete z vilicami.
5
Medtem ko se meso kuha, obe papriki narežite na tanke trakove in drobno sesekljajte česen.
6
Meso preložite na desko in pustite nekaj minut, da se ohladi; prihranite 1 skodelico juhe, lovorove liste in polovico čebule pa zavrzite.
7
Z dvema vilicama meso natrgajte vzdolž vlaken na tanke niti.
8
V veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
9
Dodajte narezano čebulo in papriko ter med mešanjem pražite 7–8 minut, da se zmehčata.
10
Vmešajte česen, kumino in origano ter pražite 1 minuto, da zadiši.
11
Vmešajte paradižnikovo mezgo in pražite 1 minuto.
12
Prilijte vino, če ga uporabljate, in pustite, da 1 minuto vre.
13
Dodajte zdrobljen paradižnik, prihranjeno juho, natrgano meso, olive, preostalo sol in črni poper.
14
Brez pokrovke dušite 15–20 minut in občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti in obda mesa.
15
Poskusite, po potrebi dosolite in pred postrežbo potresite s koriandrom.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Namesto flank steaka lahko uporabite goveje pleče ali prsi, če jih lažje dobite, in jih dušite nekoliko dlje, da se meso zlahka trga.
Belo vino nadomestite z dodatno 1/4 skodelice prihranjene juhe od kuhanja in malo limetinega soka.
Če vam koriander ni všeč, ga nadomestite s sesekljanim svežim peteršiljem.
Za lažjo in hitrejšo različico namesto govedine uporabite natrgane kuhane piščančje prsi in jih v omaki dušite le 10 minut.

Shranjevanje

Ostanke v pokriti posodi v 2 urah shranite v hladilnik in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so povsem vroči. Govedino z omako lahko zamrznete do 3 mesece; pred pogrevanjem jo čez noč odtajajte v hladilniku.

Vnaprejšnja priprava

Govedino lahko skuhate in natrgate do 2 dni vnaprej ter jo hranite v hladilniku skupaj s prihranjeno juho, lahko pa celo jed pripravite dan prej, saj je čez noč še okusnejša. Čebulo in papriko lahko narežete dan prej in ju pokrito hranite v hladilniku.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Ropa vieja z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Sulfiti

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (531 g)	Na 100 g
Kalorije	254 kcal	48 kcal
Beljakovine	27,8 g	5,2 g
Ogljikovi hidrati	13,9 g	2,6 g
od tega sladkorji	7 g	1,3 g
Vlaknine	3,7 g	0,7 g
Maščobe	10,1 g	1,9 g
od tega nasičene	3 g	0,6 g
Natrij	715 mg	135 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.