Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja
Kubanska juha iz črnega fižola
Sopa de frijoles negros
Gosta, dimljeno-sladka juha iz črnega fižola, pripravljena na klasičnem sofritu iz čebule, paprike in česna, pogreta s kumino in origanom ter osvežena s kančkom kisa. Delno pretlačena, zato je kremasta brez smetane.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 63% · Maščobe 16% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 goljčno olje
- 1 velika150 grumena čebula, narezana na kocke
- 1 srednja120 gzelena paprika, narezana na kocke
- 4 stroki12 gčesen, drobno sesekljan
- 2 žličkimleta kumina
- 1 žličkaposušen origano
- 1 listlovorjev list
- 3 pločevinke (po 15 oz)765 gčrni fižol iz pločevinke, odcejen in opran
- 4 skodelice950 gvoda
- 1 žlica15 grdeči vinski kis
- 1/8 žličkesol
- 1/2 žličkečrni poper
- 1/4 skodelice40 grdeča čebula, drobno sesekljana, za okras (po želji)
- 2 žlicisvež koriander, sesekljan (po želji)
- 1 srednja67 glimeta, narezana na krhlje (po želji)
Postopek
- 1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte na kocke narezano rumeno čebulo in zeleno papriko ter ob pogostem mešanju pražite 7-8 minut, da se zmehčata in rahlo porumenita.
- 3
Vmešajte česen in ga pražite 1 minuto, da zadiši.
- 4
Dodajte kumino in origano ter mešajte 30 sekund, da se začimbe popražijo.
- 5
Dodajte črni fižol, vodo in lovorjev list ter zavrite.
- 6
Zmanjšajte ogenj in delno pokrito kuhajte na rahlo 20 minut.
- 7
Odstranite lovorjev list in ga zavrzite.
- 8
Približno tretjino juhe zmeljite s paličnim mešalnikom kar v loncu ali v namiznem mešalniku in jo vrnite v lonec, da se juha zgosti.
- 9
Vmešajte rdeči vinski kis, sol in črni poper ter kuhajte še 5 minut; če je juha pregosta, dolijte malo vode.
- 10
Okusite in postrezite s sesekljano rdečo čebulo in koriandrom po vrhu ter s krhlji limete ob strani, ki jih iztisnete namesto dodatne soli.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če želite malo bolj pekočo juho, namesto zelene paprike uporabite jalapeño ali poblano brez semen.
- Rdeči vinski kis nadomestite z enako količino svežega limetinega soka ali šerijevega kisa, če imate to pri roki.
- Tri pločevinke fižola nadomestite s približno 4 1/2 skodelice doma kuhanega črnega fižola, če raje kuhate suh fižol in sami nadzorujete količino soli.
- Če vam je všeč kremna žlica na vrhu kot na fotografiji, uporabite navaden nesladkan kokosov ali indijski jogurt, da bo juha ostala veganska in brez mlečnih izdelkov.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da je juha povsem vroča, in ji dolijte malo vode, če se zgosti. Juho lahko tudi zamrznete za približno 3 mesece; čebulo, koriander in limeto za okras hranite posebej in jih dodajte sveže.
Vnaprejšnja priprava
Celo juho lahko pripravite 1 do 2 dni vnaprej in jo nato pogrejete, saj okus čez noč še pridobi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kubanska juha iz črnega fižola z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Sulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (508 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 236 kcal | 46 kcal |
| Beljakovine | 12,6 g | 2,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 38,5 g | 7,6 g |
| od tega sladkorji | 2,8 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 14,7 g | 2,9 g |
| Maščobe | 4,4 g | 0,9 g |
| od tega nasičene | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 817 mg | 161 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
