Turška · kosilo · Večerja
Ali nazik kebab
Ali Nazik Kebabı
Na ognju pečeni jajčevci so pretlačeni v česnovo jogurtovo kremo, na vrhu pa je pusta jagnjetina, dušena s paradižnikom, papriko in toplimi začimbami. To je dimljena, kremasta priljubljena jed iz Gaziantepa, olajšana z manj mastnim jogurtom in le malo olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 28% · Maščobe 43% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednje veliki1000 gjajčevci
- 1 žlica15 glimonin sok
- 1 1/4 skodelice300 gnavadni manj mastni jogurt
- 2 stroka, naribana6 gčesen
- 1 žlička, razdeljena6 gsol
- 400 gpusto mleto jagnječje meso
- 1 žlica14 goljčno olje
- 1 majhna, drobno sesekljana70 gčebula
- 1, drobno sesekljana40 gdolga zelena paprika
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 2 srednje velika, naribana ali drobno narezana200 gparadižniki
- 1 žličkamleta kumina
- 1 žličkaalepska paprika (pul biber)
- 1/2 žličkečrni poper
- 1/4 skodelice60 gvoda
- 1 žlička5 gmaslo (po želji)
- 2 žlici, sesekljanega5 gsvež peteršilj
Postopek
- 1
Jajčevce nekajkrat prebodite z vilicami.
- 2
Jajčevce pecite neposredno nad plinskim plamenom, na žaru ali pod vročim grelcem pečice in jih pogosto obračajte 15-20 minut, dokler lupina ne počrni in meso ni povsem mehko.
- 3
Jajčevce dajte v skledo, pokrijte in pustite 5 minut, da se zaparijo.
- 4
Olupite ožgano lupino, meso nekaj minut odcejajte na situ, nato ga drobno sesekljajte.
- 5
Jajčevce zmešajte z limoninim sokom, jogurtom, česnom in polovico soli; hranite pri sobni temperaturi.
- 6
Medtem ko se jajčevci pečejo, v ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje in 5 minut pražite čebulo in zeleno papriko, da se zmehčata.
- 7
Dodajte mleto jagnjetino in jo med drobljenjem pecite 6-8 minut, da porjavi.
- 8
Vmešajte paradižnikovo mezgo, kumino, alepsko papriko, črni poper in preostalo sol ter kuhajte 1 minuto.
- 9
Dodajte paradižnike in vodo ter dušite 8-10 minut, da nastane omaka in jagnjetina doseže 71 °C / 160 °F.
- 10
Jajčevčev jogurt razmažite po krožniku in na sredino z žlico naložite jagnjetino.
- 11
Če ga uporabljate, stopite maslo in ga pokapajte po vrhu.
- 12
Potresite s peteršiljem in postrezite toplo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če jagnjetine ne dobite, uporabite pusto mleto goveje ali puranje meso; puranje dušite, dokler ne doseže 74 °C / 165 °F.
- Manj mastni jogurt zamenjajte z navadnim grškim jogurtom za gostejši in bolj kiselkast pire.
- Za različico brez mlečnih izdelkov uporabite navaden nesladkan rastlinski jogurt, maslo pa nadomestite z malo oljčnega olja.
- Za vegetarijansko različico jagnjetino nadomestite s kuhano rjavo lečo, podušeno v isti paradižnikovi omaki z začimbami.
Shranjevanje
Jagnjetino in jogurt z jajčevci v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih nepredušnih posodah in porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte samo meso, dokler ni povsem vroče, jogurt pa postrezite hladen ali sobne temperature; jogurta z jajčevci ne zamrzujte, saj postane voden.
Vnaprejšnja priprava
Jajčevce lahko spečete, olupite in odcedite do 2 dni vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku, jogurt, česen in limono pa vmešajte tik pred serviranjem. Jagnječjo omako lahko skuhate dan prej in jo pogrejete, da je povsem vroča.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Ali nazik kebab z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (534 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 363 kcal | 68 kcal |
| Beljakovine | 27,9 g | 5,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 26,3 g | 4,9 g |
| od tega sladkorji | 17,1 g | 3,2 g |
| Vlaknine | 9,1 g | 1,7 g |
| Maščobe | 17,9 g | 3,4 g |
| od tega nasičene | 6,2 g | 1,2 g |
| Natrij | 705 mg | 132 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
