Ameriška · kosilo · Večerja
Burger iz črnega fižola
Black Bean Burger
Dimljeni polpeti iz črnega fižola s hrustljavimi robovi, polni paprike, čebule in kumine, pečeni v pečici namesto ocvrti in postreženi v popečenih polnozrnatih žemljicah s hrustljavo solato.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 20% · Beljakovine 19%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 pločevinki (po 15 oz), odcejeni480 gČrni fižol v pločevinki z manj soli, odcejen in opran
- 1/2 skodelice40 gOvseni kosmiči
- 1 veliko50 gJajce
- 1/2 srednje60 gRdeča čebula, drobno narezana
- 1/2 srednje75 gRdeča paprika, drobno narezana
- 2 stroka6 gČesen, sesekljan
- 1 čajna žličkaMleta kumina
- 1 čajna žličkaDimljena paprika
- 1/2 čajne žličkeČili v prahu
- 1/4 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeČrni poper
- 1 jedilna žlica, razdeljena14 gOlivno olje
- 4 žemljice240 gPolnozrnate žemljice za burgerje
- 4 veliki listi40 gListi zelene solate
- 1 srednji120 gParadižnik, narezan
- 1/2 srednjega70 gAvokado, narezan (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F in pekač obložite s peki papirjem.
- 2
Odcejen fižol osušite s krpo, ga razporedite po pekaču in pecite 10 minut, da se nekoliko posuši.
- 3
Medtem v ponvi na srednjem ognju segrejte 1 čajno žličko olivnega olja.
- 4
Čebulo in papriko pražite 4 minute, da se zmehčata.
- 5
Dodajte česen, kumino, dimljeno papriko in čili, mešajte 1 minuto, nato odstavite z ognja.
- 6
Ovsene kosmiče zmeljite v kuhinjskem robotu ali mešalniku v grobe drobtine.
- 7
Posušen fižol stresite v skledo in ga pretlačite z vilicami, nekaj zrn pustite celih zaradi teksture.
- 8
Dodajte prepraženo zelenjavo, ovsene drobtine, jajce, sol in črni poper ter dobro premešajte.
- 9
Iz mase oblikujte 4 enake polpete, debele približno 2 cm, in jih položite na obložen pekač.
- 10
Vrh premažite s polovico preostalega olja in pecite 10 minut.
- 11
Polpete obrnite, premažite s preostankom olja in pecite še 10 minut, da so čvrsti, hrustljavi in v sredini vroči (71 °C / 160 °F, saj vsebujejo jajce).
- 12
Žemljice prerežite in jih zadnje 2-3 minute popecite v pečici.
- 13
V vsako žemljico naložite solato, polpet, rezine paradižnika in avokado, če ga uporabljate, ter postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za veganski burger jajce nadomestite z 1 žlico mletih lanenih semen, zmešanih s 3 žlicami vode (pustite stati 5 minut), in izberite žemljice z oznako vegansko.
- Za brezglutensko različico uporabite ovsene kosmiče s certifikatom brez glutena, žemljico z oznako brez glutena (ali velik list zelene solate namesto žemljice) in začimbe z oznako brez glutena.
- Če nimate ovsenih kosmičev, za vezavo polpet uporabite enako količino navadnih suhih krušnih drobtin.
- Rdečo papriko lahko zamenjate z drobno narezano bučko ali naribanim korenjem; najprej iztisnite odvečno tekočino, da polpete ne razpadejo.
Shranjevanje
Pečene polpete v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v pečici ali ponvi, da so vroče. Žemljice, paradižnik in zeleno solato shranjujte ločeno, avokado pa narežite tik pred serviranjem, ker hitro porjavi.
Vnaprejšnja priprava
Maso lahko zmešate in surove polpete oblikujete do 1 dan vnaprej, jih pokrijete in shranite v hladilniku na obloženem pekaču, nato pa spečete po navodilih. Tudi mešanico čebule, paprike in začimb lahko popražite dan prej in ohladite.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Burger iz črnega fižola z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (283 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 382 kcal | 135 kcal |
| Beljakovine | 18,7 g | 6,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 59 g | 20,8 g |
| od tega sladkorji | 6,3 g | 2,2 g |
| Vlaknine | 13,5 g | 4,8 g |
| Maščobe | 8,6 g | 3 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,6 g |
| Natrij | 629 mg | 222 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
