Američka · Ručak · Večera
Burger od crnog graha
Black Bean Burger
Dimljene pljeskavice od crnog graha s hrskavim rubovima, pune paprike, luka i kumina, pečene u pećnici umjesto pržene i poslužene u tostiranim integralnim pecivima s hrskavom salatom.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 20% · Proteini 19%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 konzerve (15 oz svaka), ocijeđene480 gCrni grah iz konzerve, sa smanjenim udjelom soli, ocijeđen i ispran
- 1/2 šalice40 gZobene pahuljice
- 1 veliko50 gJaje
- 1/2 srednjeg60 gCrveni luk, sitno nasjeckan
- 1/2 srednje75 gCrvena paprika, sitno nasjeckana
- 2 režnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaDimljena paprika
- 1/2 žličiceČili u prahu
- 1/4 žličiceSol
- 1/4 žličiceCrni papar
- 1 žlica, podijeljena14 gMaslinovo ulje
- 4 peciva240 gIntegralna peciva za burger
- 4 velika lista40 gListovi zelene salate
- 1 srednja120 gRajčica, narezana
- 1/2 srednjeg70 gAvokado, narezan (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F i obložite lim papirom za pečenje.
- 2
Ocijeđeni grah posušite kuhinjskom krpom, rasporedite ga po limu i pecite 10 minuta da se malo prosuši.
- 3
U međuvremenu zagrijte 1 žličicu maslinova ulja u tavi na srednjoj vatri.
- 4
Pirjajte luk i papriku 4 minute dok ne omekšaju.
- 5
Dodajte češnjak, kumin, dimljenu papriku i čili u prahu, miješajte 1 minutu pa maknite s vatre.
- 6
Zobene pahuljice usitnite u multipraktiku ili blenderu dok ne nalikuju krupnim mrvicama.
- 7
Prosušeni grah prebacite u zdjelu i zgnječite vilicom, ostavljajući dio zrna cijelima radi teksture.
- 8
Dodajte pirjano povrće, zobene mrvice, jaje, sol i crni papar te dobro promiješajte.
- 9
Od smjese oblikujte 4 jednake pljeskavice debljine oko 2 cm i stavite ih na obloženi lim.
- 10
Premažite ih odozgo s pola preostalog ulja i pecite 10 minuta.
- 11
Okrenite pljeskavice, premažite ih ostatkom ulja i pecite još 10 minuta dok ne budu čvrste, hrskave i vruće u sredini (71 °C / 160 °F, jer sadrže jaje).
- 12
Prerežite peciva i tostirajte ih u pećnici zadnjih 2-3 minute.
- 13
U svako pecivo složite zelenu salatu, pljeskavicu, kriške rajčice i avokado, ako ga koristite, pa poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za veganski burger zamijenite jaje s 1 žlicom mljevenih lanenih sjemenki pomiješanih s 3 žlice vode (ostavite da odstoji 5 minuta) i odaberite peciva označena kao veganska.
- Za verziju bez glutena koristite zobene pahuljice s certifikatom bez glutena, pecivo označeno kao bez glutena (ili veliki list zelene salate umjesto peciva) te začine označene kao bez glutena.
- Ako nemate zobenih pahuljica, za povezivanje pljeskavica upotrijebite istu količinu običnih suhih krušnih mrvica.
- Crvenu papriku zamijenite sitno narezanim tikvicama ili naribanom mrkvom, ali prije iscijedite višak tekućine kako se pljeskavice ne bi raspadale.
Čuvanje
Pečene pljeskavice u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i potrošite u roku od 3 do 4 dana; podgrijte ih u pećnici ili tavi dok se ne zagriju do kraja. Peciva, rajčicu i zelenu salatu čuvajte odvojeno, a avokado narežite neposredno prije posluživanja jer brzo potamni.
Priprema unaprijed
Sirove pljeskavice možete zamijesiti i oblikovati do 1 dan unaprijed, pokriti i čuvati u hladnjaku na obloženom limu, a zatim ih ispeći prema uputama. Smjesu luka, paprike i začina također možete pripremiti dan ranije i ohladiti.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Burger od crnog graha jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (283 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 382 kcal | 135 kcal |
| Proteini | 18,7 g | 6,6 g |
| Ugljikohidrati | 59 g | 20,8 g |
| od čega šećeri | 6,3 g | 2,2 g |
| Vlakna | 13,5 g | 4,8 g |
| Masti | 8,6 g | 3 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,6 g |
| Natrij | 629 mg | 222 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
