Americká · Oběd · Večeře
Burger z černých fazolí
Black Bean Burger
Uzeně kořeněné placičky z černých fazolí s křupavými okraji, plné papriky, cibule a římského kmínu, pečené místo smažení a podávané v opečených celozrnných bulkách s křupavým salátem.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 61% · Tuky 20% · Bílkoviny 19%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 plechovky (po 15 oz), scezené480 gČerné fazole v plechovce se sníženým obsahem soli, scezené a propláchnuté
- 1/2 hrnku40 gOvesné vločky
- 1 velké50 gVejce
- 1/2 střední60 gČervená cibule, nadrobno nakrájená
- 1/2 střední75 gČervená paprika, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky6 gČesnek, prolisovaný
- 1 lžičkaMletý římský kmín
- 1 lžičkaUzená paprika
- 1/2 lžičkyChilli prášek
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- 1 lžíce, rozdělenáOlivový olej
- 4 bulky240 gCelozrnné hamburgerové bulky
- 4 velké listy40 gListy hlávkového salátu
- 1 střední120 gRajče, nakrájené na plátky
- 1/2 středního70 gAvokádo, nakrájené na plátky (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F a plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Scezené fazole osušte utěrkou, rozprostřete je na plech a pečte 10 minut, aby mírně proschly.
- 3
Mezitím rozehřejte na pánvi na středním plameni 1 lžičku olivového oleje.
- 4
Cibuli a papriku opékejte 4 minuty, dokud nezměknou.
- 5
Přidejte česnek, římský kmín, uzenou papriku a chilli a míchejte 1 minutu, pak stáhněte z plotny.
- 6
Ovesné vločky rozmixujte v robotu nebo mixéru na hrubou drť.
- 7
Proschlé fazole přesypte do mísy a rozmačkejte vidličkou, několik nechte celých kvůli struktuře.
- 8
Přidejte orestovanou zeleninu, ovesnou drť, vejce, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- 9
Ze směsi vytvarujte 4 stejné placičky o tloušťce asi 2 cm a položte je na vyložený plech.
- 10
Vršky potřete polovinou zbylého oleje a pečte 10 minut.
- 11
Placičky otočte, potřete zbytkem oleje a pečte dalších 10 minut, dokud nejsou pevné, křupavé a uprostřed horké (71 °C / 160 °F, protože obsahují vejce).
- 12
Bulky rozkrojte a posledních 2-3 minuty je opečte v troubě.
- 13
Do každé bulky vrstvěte salát, placičku, plátky rajčete a případně avokádo a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganský burger nahraďte vejce 1 lžící mletého lněného semínka smíchaného se 3 lžícemi vody (nechte 5 minut odstát) a vyberte bulky označené jako veganské.
- Pro bezlepkovou verzi použijte ovesné vločky s certifikací bez lepku, bulku označenou jako bezlepková (nebo zabalte burger do velkého listu salátu) a koření označené jako bezlepkové.
- Pokud nemáte ovesné vločky, použijte ke zpevnění placiček stejné množství obyčejné strouhanky.
- Červenou papriku můžete nahradit nadrobno nakrájenou cuketou nebo nastrouhanou mrkví; nejdřív z nich vymačkejte přebytečnou vodu, aby placičky držely pohromadě.
Skladování
Upečené placičky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte je v troubě nebo na pánvi, dokud nejsou důkladně horké. Bulky, rajče a salát skladujte zvlášť a avokádo krájejte až těsně před podáváním, protože rychle hnědne.
Příprava předem
Syrové placičky můžete smíchat a vytvarovat až 1 den předem, zakrýt a uložit na vyloženém plechu v lednici a pak upéct podle postupu. Směs cibule, papriky a koření lze také orestovat den předem a uchovat v chladu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Burger z černých fazolí jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (283 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 382 kcal | 135 kcal |
| Bílkoviny | 18,7 g | 6,6 g |
| Sacharidy | 59 g | 20,8 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 2,2 g |
| Vláknina | 13,5 g | 4,8 g |
| Tuky | 8,6 g | 3 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodík | 629 mg | 222 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
