Ameriška · Zajtrk · kosilo
Tofu umešana jajca (tofu scramble)
Tofu Scramble
Zlato rumen nadrobljen tofu, pripravljen s kurkumo, papriko, čebulo in špinačo – veganski zajtrk, bogat z beljakovinami, ki je videti in ima teksturo kot umešana jajca. Ščepec črne soli doda slasten okus, ki spominja na jajca.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 22 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 17% · Maščobe 47% · Beljakovine 36%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 1 kos (400 g)Čvrst tofu, odcejen
- 2 žlički9 gOljčno olje
- 1 majhna70 gČebula, drobno sesekljana
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 2 stroka6 gČesen, strt
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1/4 žličkeMleta kumina
- 2 žlici10 gPrehranski kvas
- 3 žlice45 gVoda
- 2 skodelici60 gMlada špinača
- 1/2 skodelice75 gČešnjevi paradižniki, prepolovljeni
- 1/4 žličkeČrna sol (kala namak) ali navadna sol
- 1/4 žličkeČrni poper
- 1 žlicaDrobnjak, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Tofu zavijte v čisto kuhinjsko krpo in ga nežno stisnite, da odstranite odvečno vodo.
- 2
Tofu s prsti ali vilicami nadrobite na majhne koščke.
- 3
V majhni skodelici z vodo zmešajte kurkumo, kumino in prehranski kvas, da dobite gladko omako.
- 4
V ponvi s teflonsko prevleko na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 5
Dodajte čebulo in rdečo papriko ter pražite 4 minute, da se zmehčata.
- 6
Dodajte česen in pražite 30 sekund, da zadiši.
- 7
Dodajte nadrobljen tofu in pražite 3 minute, občasno premešajte.
- 8
Tofu prelijte z omako s kurkumo in mešajte, dokler ni enakomerno zlate barve.
- 9
Dodajte češnjeve paradižnike in špinačo ter kuhajte 2–3 minute, da špinača ovene in je zmes vroča.
- 10
Začinite s črno soljo in črnim poprom, nato poskusite in po potrebi popravite okus.
- 11
Potresite z drobnjakom, če ga uporabljate, in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto špinače uporabite ohrovt kale ali blitvo in ju dodajte minuto ali dve prej, da se zmehčata.
- Rdečo papriko zamenjajte z narezanimi gobami ali bučkami, narezanimi na kocke, če jih imate pri roki.
- Za lažje praženje oljčno olje nadomestite z žličko zelenjavne juhe ali vode v ponvi z neoprijemljivo prevleko.
- Če ne najdete črne soli, uporabite navadno; jed bo manj spominjala na jajca, a bo še vedno okusna.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilnik in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so zelo vroči in se iz njih kadi. Najboljša je sveža, zamrzovanje pa ni priporočljivo, ker tofu in špinača postaneta vodena.
Vnaprejšnja priprava
Tofu stisnite in zdrobite, sesekljajte čebulo, papriko in česen ter zmešajte omako s kurkumo do en dan vnaprej. Vse hranite pokrito v hladilniku, pa bo zajtrk pripravljen v približno 10 minutah.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tofu umešana jajca (tofu scramble) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Soja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (400 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 396 kcal | 99 kcal |
| Beljakovine | 39,1 g | 9,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 18,8 g | 4,7 g |
| od tega sladkorji | 5,2 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 9,2 g | 2,3 g |
| Maščobe | 22,8 g | 5,7 g |
| od tega nasičene | 3,3 g | 0,8 g |
| Natrij | 353 mg | 88 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
