Ameriška · kosilo · Večerja
Puranji burger
Turkey Burger
Sočni, rahlo dimljeni puranji polpeti z žara v popečenih polnozrnatih žemljicah, z hrustljavo solato, paradižnikom in rdečo čebulo. Lažja različica klasike z vrtnega žara.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 14 min
- Skupaj
- 29 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 33% · Maščobe 34% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 g (približno 1.1 lb)Pusto mleto puranje meso (93 % pusto)
- 1/2 majhne60 gRumena čebula, drobno naribana
- 2 stroka6 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žlica17 gWorcestrska omaka
- 2 žlici (1 žlička za polpete, preostalo za žemljice)30 gDijonska gorčica
- 1/2 žličkeSol
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1/2 žličkeDimljena paprika
- 1 žlička5 gOlivno olje
- 4 žemljice240 gPolnozrnate žemljice za burgerje
- 4 veliki listi40 gListi solate
- 1 srednji120 gParadižnik, narezan na rezine
- 4 tanki kolobarji30 gRdeča čebula, tanko narezana
Postopek
- 1
Žar ali žar ponev segrejte na srednje visoko temperaturo.
- 2
V skledi zmešajte naribano čebulo, česen, worcestrsko omako, 1 žličko gorčice, sol, poper in dimljeno papriko.
- 3
Dodajte mleto puranje meso in ga z rokami nežno premešajte, le da se sestavine povežejo; s premočnim mešanjem postanejo burgerji žilavi.
- 4
Maso razdelite na 4 enake dele in oblikujte približno 2 cm debele polpete, na sredini vsakega pa naredite plitvo vdolbinico, da ostanejo ravni.
- 5
Rešetko žara ali ponev rahlo premažite z olivnim oljem.
- 6
Polpete pecite 5 do 6 minut na vsaki strani, ne da bi jih pritiskali, dokler niso pečeni do notranje temperature 74 °C / 165 °F.
- 7
Polpeti naj počivajo 2 minuti, medtem pa žemljice prerežite in jih z rezano stranjo navzdol na žaru popecite približno 1 minuto.
- 8
Žemljice namažite s preostalo gorčico.
- 9
V vsako žemljico naložite solato, polpet, rezine paradižnika in rdečo čebulo ter postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ga lažje dobite, puranje meso zamenjajte s pustim mletim piščančjim; pripravite ga enako, do 74 °C / 165 °F.
- Za brezglutenske burgerje uporabite brezglutenske žemljice ter worcestrsko omako in dijonsko gorčico z oznako brez glutena.
- Za vegansko različico uporabite rastlinske polpete za burgerje in vegansko worcestrsko omako ter preverite, ali so žemljice označene kot veganske.
- Za lažjo različico brez kruha polpete namesto v žemljice zavijte v velike liste maslene solate.
Shranjevanje
Pečene polpete v 2 urah shranite v hladilnik, ločeno od žemljic in svežih dodatkov, ter jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroče skozi in skozi. Sestavljeni burgerji so najboljši sveži, saj se žemljice razmočijo.
Vnaprejšnja priprava
Surove polpete oblikujte do 1 dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku ali pa jih zamrznite med listi peki papirja za do 3 mesece in jih pred peko čez noč odtajajte v hladilniku. Solato operite ter paradižnik in rdečo čebulo narežite nekaj ur prej in hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Puranji burger z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenRibeGorčicaSulfitiSoja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 386 kcal | 147 kcal |
| Beljakovine | 31,8 g | 12,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 32,5 g | 12,4 g |
| od tega sladkorji | 6,3 g | 2,4 g |
| Vlaknine | 5,1 g | 1,9 g |
| Maščobe | 14,6 g | 5,6 g |
| od tega nasičene | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrij | 806 mg | 306 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
