Americká · obed · večera
Burger z čiernej fazule
Black Bean Burger
Údeno voňajúce placky z čiernej fazule s chrumkavými okrajmi, plné papriky, cibule a rímskej rasce, pečené namiesto vyprážania a podávané v opečených celozrnných žemliach s chrumkavým šalátom.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 20% · Bielkoviny 19%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 konzervy (po 15 oz), scedené480 gČierna fazuľa v konzerve so zníženým obsahom soli, scedená a prepláchnutá
- 1/2 hrnčeka40 gOvsené vločky
- 1 veľké50 gVajce
- 1/2 strednej60 gČervená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/2 strednej75 gČervená paprika, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, nasekaný
- 1 ČLMletá rímska rasca (kmín)
- 1 ČLÚdená paprika
- 1/2 ČLChilli prášok
- 1/4 ČLSoľ
- 1/4 ČLČierne korenie
- 1 PL, rozdelená na časti14 gOlivový olej
- 4 žemle240 gCelozrnné žemle na burgery
- 4 veľké listy40 gListy šalátu
- 1 stredná120 gParadajka, nakrájaná na plátky
- 1/2 stredného70 gAvokádo, nakrájané na plátky (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F a plech vyložte papierom na pečenie.
- 2
Scedenú fazuľu osušte utierkou, rozložte na plech a pečte 10 minút, aby trochu vyschla.
- 3
Medzitým na panvici rozohrejte 1 ČL olivového oleja na strednom ohni.
- 4
Cibuľu a papriku opekajte 4 minúty, kým nezmäknú.
- 5
Pridajte cesnak, rímsku rascu, údenú papriku a chilli, miešajte 1 minútu a potom stiahnite z ohňa.
- 6
Ovsené vločky rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri na hrubú strúhanku.
- 7
Vysušenú fazuľu presypte do misky a roztlačte vidličkou, pričom časť nechajte celú kvôli štruktúre.
- 8
Pridajte opečenú zeleninu, ovsenú strúhanku, vajce, soľ a čierne korenie a dobre premiešajte.
- 9
Zo zmesi vytvarujte 4 rovnaké placky hrubé asi 2 cm a položte ich na vyložený plech.
- 10
Vrch potrite polovicou zvyšného oleja a pečte 10 minút.
- 11
Placky otočte, potrite zvyškom oleja a pečte ďalších 10 minút, kým nie sú pevné, chrumkavé a v strede horúce (71 °C / 160 °F, keďže obsahujú vajce).
- 12
Žemle rozrežte a počas posledných 2-3 minút ich opečte v rúre.
- 13
Do každej žemle naukladajte šalát, placku, plátky paradajky a avokádo, ak ho používate, a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsky burger nahraďte vajce 1 PL mletého ľanového semienka zmiešaného s 3 PL vody (nechajte 5 minút postáť) a vyberte žemle označené ako vegánske.
- Pre bezlepkovú verziu použite ovsené vločky s certifikátom bez lepku, žemľu označenú ako bezlepková (alebo veľký list šalátu namiesto žemle) a koreniny označené ako bezlepkové.
- Ak nemáte ovsené vločky, na spojenie fašírok použite rovnaké množstvo obyčajnej suchej strúhanky.
- Červenú papriku môžete nahradiť nadrobno nakrájanou cuketou alebo nastrúhanou mrkvou – najprv z nich vytlačte prebytočnú vodu, aby sa fašírky nerozpadali.
Skladovanie
Upečené fašírky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte do 3 až 4 dní; ohrievajte v rúre alebo na panvici, kým nie sú horúce. Žemle, paradajku a šalát skladujte zvlášť a avokádo krájajte až tesne pred podávaním, pretože rýchlo hnedne.
Príprava vopred
Zmes môžete pripraviť a surové fašírky vytvarovať až 1 deň vopred, prikryť a uložiť do chladničky na vystlanom plechu, potom upiecť podľa postupu. Aj zmes cibule, papriky a korenín môžete orestovať deň vopred a nechať vychladnúť.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Burger z čiernej fazule jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (283 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 382 kcal | 135 kcal |
| Bielkoviny | 18,7 g | 6,6 g |
| Sacharidy | 59 g | 20,8 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 2,2 g |
| Vláknina | 13,5 g | 4,8 g |
| Tuky | 8,6 g | 3 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodík | 629 mg | 222 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
