Americană · Prânz · Cină
Burger cu fasole neagră
Black Bean Burger
Chiftele crocante pe margini, cu aromă afumată, din fasole neagră cu ardei, ceapă și chimion, coapte în cuptor în loc de prăjite și servite în chifle integrale prăjite, cu salată crocantă.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 61% · Grăsimi 20% · Proteine 19%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 conserve (câte 15 oz), scurse480 gFasole neagră la conservă, cu conținut redus de sare, scursă și clătită
- 1/2 cană40 gFulgi de ovăz
- 1 mare50 gOu
- 1/2 medie60 gCeapă roșie, tăiată cubulețe mici
- 1/2 mediu75 gArdei gras roșu, tăiat cubulețe mici
- 2 căței6 gUsturoi, tocat
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 1 lingurițăBoia afumată
- 1/2 lingurițăChili praf
- 1/4 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru
- 1 lingură, împărțită14 gUlei de măsline
- 4 chifle240 gChifle integrale pentru burger
- 4 frunze mari40 gFrunze de salată verde
- 1 medie120 gRoșie, feliată
- 1/2 mediu70 gAvocado, feliat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- 2
Usucă fasolea scursă cu un prosop, întinde-o pe tavă și coace-o 10 minute, ca să se usuce puțin.
- 3
Între timp, încălzește 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu.
- 4
Călește ceapa și ardeiul 4 minute, până se înmoaie.
- 5
Adaugă usturoiul, chimionul, boiaua afumată și chili-ul și amestecă 1 minut, apoi ia tigaia de pe foc.
- 6
Mărunțește fulgii de ovăz în robot sau blender până arată ca niște firimituri grosiere.
- 7
Răstoarnă fasolea uscată într-un bol și zdrobește-o cu furculița, lăsând câteva boabe întregi pentru textură.
- 8
Adaugă legumele călite, firimiturile de ovăz, oul, sarea și piperul și amestecă bine.
- 9
Formează din compoziție 4 chiftele egale, groase de aproximativ 2 cm, și așază-le pe tava tapetată.
- 10
Unge-le deasupra cu jumătate din uleiul rămas și coace-le 10 minute.
- 11
Întoarce chiftelele, unge-le cu restul de ulei și coace-le încă 10 minute, până devin ferme și crocante și fierbinți în centru (71 °C / 160 °F, deoarece conțin ou).
- 12
Taie chiflele în două și prăjește-le în cuptor în ultimele 2-3 minute.
- 13
Pune în fiecare chiflă salată, o chiftea, felii de roșie și avocado, dacă folosești, și servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru un burger vegan, înlocuiește oul cu 1 lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 3 linguri de apă (lasă-le să stea 5 minute) și alege chifle etichetate ca vegane.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește fulgi de ovăz certificați fără gluten, o chiflă etichetată fără gluten (sau o frunză mare de salată verde în loc de chiflă) și condimente etichetate fără gluten.
- Dacă nu ai fulgi de ovăz, folosește aceeași cantitate de pesmet uscat simplu pentru a lega chiftelele.
- Înlocuiește ardeiul gras roșu cu dovlecel tăiat cubulețe mici sau morcov ras, stors mai întâi de surplusul de lichid, ca să nu se destrame chiftelele.
Păstrare
Pune chiftelele gătite la frigider într-un recipient ermetic în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le în cuptor sau în tigaie până sunt fierbinți. Păstrează separat chiflele, roșia și salata verde, iar avocado feliază-l pe loc, deoarece se înnegrește repede.
Pregătire în avans
Poți amesteca și modela chiftelele crude cu până la 1 zi înainte; acoperă-le și ține-le la frigider pe tava tapetată, apoi coace-le conform instrucțiunilor. Amestecul de ceapă, ardei și condimente poate fi de asemenea călit cu o zi înainte și ținut la rece.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Burger cu fasole neagră cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (283 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 382 kcal | 135 kcal |
| Proteine | 18,7 g | 6,6 g |
| Carbohidrați | 59 g | 20,8 g |
| din care zaharuri | 6,3 g | 2,2 g |
| Fibre | 13,5 g | 4,8 g |
| Grăsimi | 8,6 g | 3 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodiu | 629 mg | 222 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
