Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Turecké artičoky dusené na olivovom oleji
Zeytinyağlı enginar
Jemné artičokové spodky pomaly dusené so sladkou mrkvou, hráškom a sviežim vývarom z citróna a olivového oleja, dochutené množstvom čerstvého kôpru. Klasické turecké meze podávané vychladené – ľahké a plné jarných chutí.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 46% · Tuky 42% · Bielkoviny 12%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 stredných480 gArtičokové spodky, čerstvé očistené alebo mrazené
- 2 stredné90 gCitróny, vytlačená šťava
- 4 hrnčeky1 000 gStudená voda na namáčanie
- 3 PL40 gExtra panenský olivový olej
- 1 stredná110 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gMrkva, nakrájaná na kocky
- 1 malý150 gZemiak, nakrájaný na kocky (voliteľné)
- 1 hrnček145 gZelený hrášok, mrazený
- 1 ČLCukor
- 1 ČL6 gSoľ
- 1 1/2 hrnčeka360 gVoda na dusenie
- 1 malý zväzok20 gČerstvý kôpor, nasekaný
Postup
- 1
Vo veľkej miske vmiešajte polovicu citrónovej šťavy do vody na namáčanie.
- 2
Ak používate čerstvé artičoky, vyškrabte chlpaté jadro a každý spodok potrite citrónom; všetky artičokové spodky vložte do citrónovej vody, aby nestmavli.
- 3
Vo veľkej plytkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne miernom ohni.
- 4
Pridajte cibuľu a jemne ju opekajte 5 minút, kým nezmäkne, ale nezhnedne.
- 5
Pridajte mrkvu a prípadne zemiak a za stáleho miešania opekajte 3 minúty.
- 6
Artičokové spodky sceďte a uložte ich do panvice v jednej vrstve priehlbinou nahor.
- 7
Lyžicou rozložte zeleninu do artičokov a okolo nich.
- 8
Vodu na dusenie zmiešajte so zvyšnou citrónovou šťavou, cukrom a soľou a zalejte ňou artičoky.
- 9
Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 15 minút.
- 10
Navrch rozsypte hrášok, znova prikryte a duste 10 až 12 minút, kým nôž ľahko nevojde do artičokov.
- 11
Vypnite oheň, posypte polovicou kôpru a nechajte vychladnúť v panvici pod pokrievkou.
- 12
Preložte na servírovaciu misu, polejte šťavou, posypte zvyšným kôprom a podávajte vychladené alebo studené. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto čerstvých použite mrazené alebo zavárané artičokové spodky a ušetríte čas s čistením; zavárané v slanom náleve dobre opláchnite.
- Zemiak nahraďte ďalšou mrkvou alebo hrsťou bôbu, ak chcete ľahšiu plnku s menej škrobom.
- Cukor nahraďte malou nastrúhanou mrkvou alebo ho jednoducho vynechajte, ak máte radšej menej sladkú chuť.
- Ak nezoženiete čerstvý kôpor, použite nasekanú hladkolistú petržlenovú vňať alebo zmes petržlenovej vňate a mäty.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe spolu so šťavou a zjedzte ich do 3 až 4 dní, podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote. Mrazenie neodporúčame, pretože artičoky a zemiak sú po rozmrazení mäkké a vodnaté.
Príprava vopred
Jedlo je ešte chutnejšie pripravené deň vopred: poduste ho, nechajte vychladnúť a cez noc uložte do chladničky v jeho šťave; zvyšný čerstvý kôpor pridajte tesne pred podávaním. Cibuľu a mrkvu môžete nakrájať deň vopred a uchovať v chlade; zemiak nakrájajte v deň prípravy alebo ho nechajte v chladničke zaliaty studenou vodou, aby nestmavol.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecké artičoky dusené na olivovom oleji jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (594 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 207 kcal | 35 kcal |
| Bielkoviny | 6,6 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 25,9 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 7,2 g | 1,2 g |
| Vláknina | 9,6 g | 1,6 g |
| Tuky | 10,5 g | 1,8 g |
| z toho nasýtené | 1,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 773 mg | 130 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
