Turecká · obed · večera
Turecký bôb na olivovom oleji s kôprom
Zeytinyağlı Bakla
Jemné mladé struky bôbu pomaly dusené s cibuľou, kôprom a citrónom v ľahkej omáčke z olivového oleja, podávané s chladným cesnakovým jogurtom. Klasické turecké meze, ktoré chutí sviežo, zeleno a jarne.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 80 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 46% · Tuky 34% · Bielkoviny 20%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 kg pri kúpe (asi 900 g po očistení)mladý bôb v strukoch, s odrezanými koncami a odstránenými vláknami
- 1 veľká150 gcibuľa
- 3 PL40 gextra panenský olivový olej
- 1 veľký zväzok40 gčerstvý kôpor
- 2 PL30 gcitrónová šťava
- 1 PL10 gryžová múka
- 1 ČLcukor
- 1 ČL6 gsoľ
- 1 1/2 šálky360 gvoda
- 1 šálka245 gbiely nízkotučný jogurt
- 1 strúčikcesnak
Postup
- 1
Struky bôbu dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
- 2
Každému struku odrežte stopku a špičku a stiahnite tuhé vlákna po stranách.
- 3
Struky nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm (1.5 in).
- 4
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
- 5
Kôpor nasekajte a rozdeľte na dve rovnaké časti.
- 6
V širokej panvici s hrubým dnom zohrejte olivový olej na miernom až strednom ohni.
- 7
Pridajte cibuľu a pomaly ju duste asi 5 minút, kým nezmäkne, ale nezhnedne.
- 8
Pridajte kúsky bôbu, polovicu kôpru, cukor a všetku soľ okrem štipky a 2 minúty miešajte, aby sa všetko obalilo.
- 9
Ryžovú múku vyšľahajte s citrónovou šťavou a vodou dohladka a zalejte ňou bôb.
- 10
Priveďte k miernemu varu, prikryte a na miernom ohni varte 35–40 minút, kým struky nie sú veľmi mäkké; raz či dvakrát premiešajte.
- 11
Vypnite oheň, posypte zvyšným kôprom a nechajte bôb prikrytý 10 minút odpočívať.
- 12
Do jogurtu nastrúhajte cesnak, pridajte odloženú štipku soli a dobre premiešajte.
- 13
Bôb podávajte teplý alebo izbovej teploty s lyžicou cesnakového jogurtu navrchu.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu bez mliečnych výrobkov použite namiesto nízkotučného jogurtu biely nesladený sójový alebo kokosový jogurt.
- Ak nezoženiete mladý bôb v strukoch, použite ploché fazuľové struky Romano alebo bežné zelené fazuľky, ktoré sa dusia rovnako, no môžu potrebovať o niečo kratší čas varenia.
- Ryžovú múku nahraďte 1 PL kukuričného škrobu na zahustenie omáčky; jedlo zostane bezlepkové.
- Pre bohatšiu a krémovejšiu polevu použite namiesto bežného jogurtu hustý precedený grécky jogurt.
Skladovanie
Bôb a cesnakový jogurt dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných uzavretých nádobách a spotrebujte do 3 až 4 dní; bôb podávajte pri izbovej teplote alebo ho zohrejte, kým nie je horúci. Mrazenie sa neodporúča, pretože struky zmäknú na kašu a jogurt sa oddelí.
Príprava vopred
Dusený bôb sa tradične pripravuje deň vopred a keď sa chute prepoja, je ešte lepší, preto ho nechajte vychladiť a pred podávaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. Cesnakový jogurt môžete zmiešať až deň vopred a uchovávať v chlade.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký bôb na olivovom oleji s kôprom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (447 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 324 kcal | 72 kcal |
| Bielkoviny | 16,8 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 38,7 g | 8,7 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 1,6 g |
| Vláknina | 10,4 g | 2,3 g |
| Tuky | 12,5 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodík | 749 mg | 168 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
