Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Türgi oliiviõlis hautatud artišokid
Zeytinyağlı enginar
Õrnad artišokipõhjad, mida on tasasel tulel hautatud magusate porgandite, herneste ning värske sidruni-oliiviõlipuljongiga ja mis on üle puistatud rohke värske tilliga. Klassikaline Türgi meze, mida serveeritakse jahedalt – kerge ja täis kevadisi maitseid.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 42% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 8 keskmist480 gArtišokipõhjad, värsked puhastatud või külmutatud
- 2 keskmist90 gSidrunid, mahl pressitud
- 4 tassi1000 gKülm vesi leotamiseks
- 3 spl40 gEkstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine110 gSibul, peeneks hakitud
- 2 keskmist120 gPorgandid, kuubikutena
- 1 väike150 gKartul, kuubikutena (valikuline)
- 1 tass145 gRohelised herned, külmutatud
- 1 tlSuhkur
- 1 tl6 gSool
- 1 1/2 tassi360 gVesi hautamiseks
- 1 väike kimp20 gVärske till, hakitud
Valmistamine
- 1
Sega suures kausis pool sidrunimahlast leotusveega.
- 2
Kui kasutad värskeid artišokke, kraabi lusikaga välja karvane südamik ja hõõru iga põhja sidruniga; pane kõik artišokipõhjad sidruniveesse, et need ei tumeneks.
- 3
Kuumuta oliiviõli laias madalas pannil keskmisel-madalal kuumusel.
- 4
Lisa sibul ja küpseta tasakesi 5 minutit, kuni see on pehme, kuid mitte pruunistunud.
- 5
Lisa porgandid ja soovi korral kartul ning sega 3 minutit.
- 6
Nõruta artišokipõhjad ja aseta need ühe kihina pannile, nõgus pool ülespoole.
- 7
Tõsta köögiviljad lusikaga artišokkide sisse ja ümber.
- 8
Sega hautamisvesi ülejäänud sidrunimahla, suhkru ja soolaga ning vala artišokkidele.
- 9
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
- 10
Puista herned peale, kata uuesti ja hauta 10 kuni 12 minutit, kuni nuga läheb kergesti artišokkidesse.
- 11
Lülita kuumus välja, puista peale pool tillist ja lase kaane all pannil jahtuda.
- 12
Tõsta serveerimisnõusse, vala peale keeduvedelik, puista üle ülejäänud tilliga ja serveeri jahedalt või külmalt. Pane ülejäägid külmkappi 2 tunni jooksul.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Puhastamisaja säästmiseks kasuta värskete asemel külmutatud või purgis artišokipõhju; soolvees säilitatud põhjad loputa hoolikalt.
- Kergema ja vähem tärkliserikka täidise jaoks asenda kartul lisaporgandi või peotäie põldubadega.
- Asenda suhkur väikese riivitud porgandiga või jäta see lihtsalt välja, kui soovid vähem magusust.
- Kui värsket tilli pole saada, kasuta hakitud lehtpeterselli või peterselli ja mündi segu.
Säilitamine
Pane ülejäägid koos mahlaga kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, serveeri jahedalt või toatemperatuuril. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest artišokid ja kartul muutuvad sulatamisel pehmeks ja vesiseks.
Valmista ette
See roog maitseb päev ette valmistatuna veelgi paremini: hauta, lase jahtuda ja hoia üleöö külmkapis oma mahlas; lisa ülejäänud värske till vahetult enne serveerimist. Sibula ja porgandid võid samuti päev varem tükeldada ja külmas hoida. Kartul lõika kuubikuteks samal päeval või hoia seda külmkapis külma veega kaetult, et see ei tumeneks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi oliiviõlis hautatud artišokid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (594 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 207 kcal | 35 kcal |
| Valgud | 6,6 g | 1,1 g |
| Süsivesikud | 25,9 g | 4,4 g |
| millest suhkrud | 7,2 g | 1,2 g |
| Kiudained | 9,6 g | 1,6 g |
| Rasvad | 10,5 g | 1,8 g |
| millest küllastunud | 1,5 g | 0,3 g |
| Naatrium | 773 mg | 130 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
