Turku · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Turku artišoki, sautēti olīveļļā
Zeytinyağlı enginar
Maigas artišoku pamatnes, lēni sautētas ar saldiem burkāniem, zirnīšiem un svaigā citronu un olīveļļas buljonā, pasniegtas ar bagātīgu daudzumu svaigu diļļu. Klasiska turku mezes uzkoda, ko pasniedz atdzesētu – viegla un pavasara garšu pilna.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 42% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 vidējas480 gArtišoku pamatnes, svaigas notīrītas vai saldētas
- 2 vidēji90 gCitroni, izspiesta sula
- 4 glāzes1000 gAuksts ūdens mērcēšanai
- 3 ēd. k.40 gExtra virgin olīveļļa
- 1 vidējs110 gSīpols, smalki sakapāts
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti kubiņos
- 1 mazs150 gKartupelis, sagriezts kubiņos (pēc izvēles)
- 1 glāze145 gZaļie zirnīši, saldēti
- 1 tējk.Cukurs
- 1 tējk.6 gSāls
- 1 1/2 glāzes360 gŪdens sautēšanai
- 1 mazs saišķis20 gSvaigas dilles, sakapātas
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā iemaisiet pusi citronu sulas mērcēšanas ūdenī.
- 2
Ja izmantojat svaigus artišokus, izkasiet matainās serdes un ierīvējiet katru pamatni ar citronu; ielieciet visas artišoku pamatnes citronu ūdenī, lai tās nekļūtu tumšas.
- 3
Platā, seklā pannā uz vidēji zemas uguns uzkarsējiet olīveļļu.
- 4
Pievienojiet sīpolu un lēni sautējiet 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, bet nav apbrūnējis.
- 5
Pievienojiet burkānus un kartupeli, ja to izmantojat, un maisiet 3 minūtes.
- 6
Nokāsiet artišoku pamatnes un izkārtojiet tās pannā vienā kārtā ar ieliekto pusi uz augšu.
- 7
Ar karoti salieciet dārzeņus artišokos un ap tiem.
- 8
Sajauciet sautēšanas ūdeni ar atlikušo citronu sulu, cukuru un sāli un pārlejiet artišokiem.
- 9
Pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet 15 minūtes.
- 10
Pārkaisiet virsū zirnīšus, atkal pārklājiet un sautējiet 10 līdz 12 minūtes, līdz nazis viegli ieslīd artišokos.
- 11
Izslēdziet uguni, pārkaisiet ar pusi diļļu un atstājiet atdzist pannā zem vāka.
- 12
Pārlieciet servēšanas traukā, pārlejiet ar sulu, pārkaisiet ar atlikušajām dillēm un pasniedziet vēsu vai atdzesētu. Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Laika taupīšanai svaigu vietā izmantojiet saldētas vai burkās konservētas artišoku pamatnes; konservētās, ja tās ir sālījumā, rūpīgi noskalojiet.
- Ja vēlaties vieglāku pildījumu ar mazāk cietes, kartupeļa vietā ņemiet vairāk burkānu vai sauju cūku pupu.
- Cukura vietā pievienojiet nelielu rīvētu burkānu vai vienkārši to izlaidiet, ja patīk mazāk salds ēdiens.
- Ja svaigas dilles nav pieejamas, izmantojiet sakapātus lapu pētersīļus vai pētersīļu un piparmētru maisījumu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus kopā ar sulu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, pasniedzot vēsus vai istabas temperatūrā. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas artišoki un kartupelis kļūst mīksti un ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Šis ēdiens ir vēl garšīgāks, ja to pagatavo dienu iepriekš: sautējiet, atdzesējiet un atstājiet ledusskapī pa nakti kopā ar sulu, bet atlikušās svaigās dilles pievienojiet tieši pirms pasniegšanas. Sīpolu un burkānus var sakapāt arī dienu iepriekš un glabāt ledusskapī; kartupeli sagrieziet pagatavošanas dienā vai glabājiet to ledusskapī aukstā ūdenī, lai tas nesatumst.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku artišoki, sautēti olīveļļā ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (594 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 207 kcal | 35 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,6 g | 1,1 g |
| Ogļhidrāti | 25,9 g | 4,4 g |
| tostarp cukuri | 7,2 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 9,6 g | 1,6 g |
| Tauki | 10,5 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,5 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 773 mg | 130 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
