Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Tyrkneskir ætiþistlar soðnir í ólífuolíu
Zeytinyağlı enginar
Mjúkir ætiþistilbotnar soðnir varlega með sætum gulrótum, grænum baunum og ferskum sítrónu- og ólífuolíusoði, toppaðir með ríflegu magni af fersku dilli. Klassískur tyrkneskur meze-réttur, borinn fram kaldur, léttur og fullur af vorbragði.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 46% · Fita 42% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 meðalstórir480 gÆtiþistilbotnar, ferskir snyrtir eða frosnir
- 2 meðalstórar90 gSítrónur, safinn kreistur
- 4 bollar1.000 gKalt vatn til að leggja í bleyti
- 3 msk40 gExtra virgin ólífuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, smátt saxaður
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, skornar í teninga
- 1 lítilKartafla, skorin í teninga (valfrjálst)
- 1 bolli145 gGrænar baunir, frosnar
- 1 tskSykur
- 1 tsk6 gSalt
- 1 1/2 bolli360 gVatn til suðu
- 1 lítið búntFerskt dill, saxað
Aðferð
- 1
Hrærið helmingnum af sítrónusafanum út í bleytivatnið í stórri skál.
- 2
Ef notaðir eru ferskir ætiþistlar, skafið loðna kjarnann úr og nuddið hvern botn með sítrónu; setjið alla ætiþistilbotnana í sítrónuvatnið svo þeir dökkni ekki.
- 3
Hitið ólífuolíuna á breiðri, grunnri pönnu við meðallágan hita.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið varlega í 5 mínútur þar til hann er mjúkur en ekki brúnaður.
- 5
Bætið gulrótunum út í, og kartöflunni ef hún er notuð, og hrærið í 3 mínútur.
- 6
Sigtið vatnið af ætiþistilbotnunum og raðið þeim í eitt lag á pönnuna með holuna upp.
- 7
Setjið grænmetið með skeið ofan í og í kringum ætiþistlana.
- 8
Blandið suðuvatninu saman við afganginn af sítrónusafanum, sykurinn og saltið og hellið yfir ætiþistlana.
- 9
Setjið lok á og látið malla varlega í 15 mínútur.
- 10
Dreifið baununum yfir, setjið lokið aftur á og látið malla í 10 til 12 mínútur, þar til hnífur rennur auðveldlega inn í ætiþistlana.
- 11
Slökkvið á hitanum, stráið helmingnum af dillinu yfir og látið kólna á pönnunni með lokinu á.
- 12
Færið yfir á framreiðsludisk, ausið soðinu yfir, stráið afganginum af dillinu yfir og berið fram kalt eða vel kælt. Setjið afganga í kæli innan 2 klukkustunda.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu frosna ætiþistilbotna eða úr krukku í stað ferskra til að spara tíma við snyrtingu; skolaðu þá úr krukku vel ef þeir eru í saltlegi.
- Skiptu kartöflunni út fyrir meiri gulrætur eða handfylli af breiðbaunum ef þú vilt léttari fyllingu með minni sterkju.
- Settu litla rifna gulrót í stað sykursins eða slepptu honum alveg ef þú vilt minni sætu.
- Ef þú finnur ekki ferskt dill má nota saxaða flatblaða steinselju eða blöndu af steinselju og myntu í staðinn.
Geymsla
Geymdu afganga í lokuðu íláti með soðinu í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga, kalda eða við stofuhita. Ekki er mælt með frystingu, þar sem ætiþistlarnir og kartaflan verða mjúk og vatnskennd þegar þau þiðna.
Undirbúningur fram í tímann
Rétturinn er enn betri ef hann er gerður degi fyrr: sjóddu hann og kældu, geymdu hann síðan í kæli yfir nótt í soðinu og bættu afganginum af ferska dillinu við rétt áður en hann er borinn fram. Einnig má saxa laukinn og gulræturnar degi fyrr og geyma í kæli; skerðu kartöfluna samdægurs, eða geymdu hana í köldu vatni í kæli svo hún dökkni ekki.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskir ætiþistlar soðnir í ólífuolíu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (594 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 207 kkal | 35 kkal |
| Prótein | 6,6 g | 1,1 g |
| Kolvetni | 25,9 g | 4,4 g |
| þar af sykur | 7,2 g | 1,2 g |
| Trefjar | 9,6 g | 1,6 g |
| Fita | 10,5 g | 1,8 g |
| þar af mettuð | 1,5 g | 0,3 g |
| Natríum | 773 mg | 130 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
