Talianska · Raňajky · obed · večera
Zeleninová frittata
Frittata di verdure
Zlatistá talianska vaječná omeleta dokončená v rúre, plná cukety, sladkej papriky, cibule a špenátu, jemne posypaná parmezánom. Výborná teplá aj pri izbovej teplote.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 15% · Tuky 55% · Bielkoviny 30%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 6 veľkých300 gVajcia
- 3 veľké99 gVaječné bielky
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 stredná110 gCibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 stredná120 gČervená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 malá150 gCuketa, nakrájaná na kocky
- 2 hrnčeky60 gBaby špenát
- 1/3 hrnčeka30 gParmezán, jemne nastrúhaný
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 1/4 hrnčeka6 gČerstvá bazalka, natrhaná (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 190 °C / 375 °F, mriežku dajte do stredu.
- 2
V miske vyšľahajte vajcia, bielky, polovicu soli a čierne korenie dohladka.
- 3
Do vajec vmiešajte väčšinu parmezánu, malú hrsť si nechajte na posypanie.
- 4
Na strednom ohni zohrejte olivový olej v nepriľnavej panvici s priemerom 25 cm (10 palcov) vhodnej do rúry.
- 5
Pridajte cibuľu a opekajte 4 minúty do mäkka.
- 6
Pridajte papriku, cuketu a zvyšnú soľ a opekajte 5 minút, kým zelenina nezmäkne a tekutina sa neodparí.
- 7
Pridajte špenát a miešajte 1 až 2 minúty, kým nezvädne, potom zeleninu rovnomerne rozložte po panvici.
- 8
Zalejte vaječnou zmesou a bez miešania opekajte 3 minúty, kým okraje nezačnú tuhnúť.
- 9
Posypte odloženým parmezánom a panvicu preložte do rúry.
- 10
Pečte 12 až 15 minút, kým frittata nenabehne, jemne nezozlatne a v strede nestuhne (71 °C / 160 °F); pri zatlačení na stred nesmie vytekať tekuté vajce.
- 11
Panvicu vyberte pomocou chňapky, pretože rukoväť bude veľmi horúca, a nechajte frittatu 5 minút odpočinúť.
- 12
Uvoľnite okraje, frittatu presuňte na dosku, podľa chuti posypte bazalkou a nakrájajte na 4 kúsky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Parmezán nahraďte tvrdým syrom označeným ako vyrobený s rastlinným syridlom, aby jedlo zostalo vegetariánske.
- Parmezán vynechajte alebo použite bezmliečnu alternatívu tvrdého syra, aby bolo jedlo bez mlieka.
- Namiesto červenej papriky použite nakrájané cherry paradajky alebo namiesto čerstvého baby špenátu mrazený špenát, veľmi dobre vyžmýkaný.
- Vaječné bielky nahraďte 2 ďalšími celými vajcami, ak nechcete kupovať bielky zvlášť.
Skladovanie
Nechajte vychladnúť a do 2 hodín uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Zjedzte do 3 až 4 dní – studenú, krátko pri izbovej teplote alebo prehriatu dohorúca. Mrazenie sa neodporúča, pretože vajcia a zelenina sú po rozmrazení vodnaté a gumové.
Príprava vopred
Cibuľu, papriku, cuketu a špenát môžete nakrájať a opražiť až deň vopred a uchovávať v chladničke; pred pridaním vajec ich potom zohrejte na panvici. Celú frittatu môžete upiecť aj deň vopred a podávať studenú alebo prehriatu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Zeleninová frittata jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 210 kcal | 95 kcal |
| Bielkoviny | 15,8 g | 7,1 g |
| Sacharidy | 7,9 g | 3,6 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 1,8 g | 0,8 g |
| Tuky | 12,9 g | 5,8 g |
| z toho nasýtené | 4 g | 1,8 g |
| Sodík | 591 mg | 266 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
