Thajská · obed · večera
Polievka tom yum s krevetami
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Čistý, voňavý thajský vývar s citrónovou trávou, galangalom a listami kafírovej limetky, plný šťavnatých kreviet a húb. Svieži vďaka limetke, jemne pálivý a veľmi ľahký.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 38% · Tuky 9% · Bielkoviny 53%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 lb450 gveľké krevety, očistené a zbavené čreva
- 2 hrnčeky480 gkurací vývar so zníženým obsahom soli
- 3 hrnčeky720 gvoda
- 3 stonky60 gstonky citrónovej trávy
- kúsok 5 cm30 ggalangal, nakrájaný na tenké plátky
- 6 listovlisty kafírovej limetky
- 48 gthajské čili papričky bird's eye, jemne roztlačené
- 3 hrnčeky200 ghlivy, natrhané
- 2 stredné240 gparadajky, nakrájané na mesiačiky
- 1 PL18 grybacia omáčka
- 4 PL60 gčerstvá limetková šťava
- 2 ČL11 gthajská pasta z pečeného čili (nam prik pao) (voliteľné)
- 1 ČLcukor
- 1/2 hrnčeka8 gčerstvý koriander, nasekaný
Postup
- 1
Citrónovú trávu očistite, nakrájajte na 5 cm kúsky a každý roztlačte chrbtom noža.
- 2
Listy limetky roztrhnite na polovicu a odstráňte tuhú strednú žilku.
- 3
Vývar a vodu nalejte do veľkého hrnca a priveďte do varu.
- 4
Pridajte citrónovú trávu, galangal, listy limetky a čili a 5 minút mierne povarte, aby sa vývar prevoňal.
- 5
Pridajte huby a paradajky a varte 3 minúty, kým trochu nezmäknú.
- 6
Vmiešajte rybaciu omáčku, cukor a čili pastu, ak ju používate.
- 7
Pridajte krevety a jemne varte 2 až 3 minúty, kým nezružovejú, nestratia priesvitnosť a nedosiahnu vnútri 63 °C / 145 °F.
- 8
Hrniec odstavte z ohňa a vmiešajte limetkovú šťavu.
- 9
Ochutnajte a ak chcete výraznejšiu kyslosť, pridajte ešte trochu limetkovej šťavy.
- 10
Naberačkou rozdeľte do misiek a posypte koriandrom. Citrónová tráva, galangal a listy limetky slúžia na dochutenie a zvyčajne sa nejedia.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto mesiačikov paradajok použite rozpolené cherry paradajky – polievka bude sladšia a krajšia.
- Krevety nahraďte tenko nakrájanými kuracími prsiami a varte ich na miernom ohni, kým nie sú úplne uvarené (74 °C / 165 °F).
- Ak hlivy nezoženiete, nahraďte ich slamovými hubami alebo šampiňónmi.
- Ak nemáte galangal, použite čerstvý zázvor, chuť však bude hrejivejšia a menej ihličnatá.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 3 dní; ohrievajte jemne, kým nie sú horúce. Polievka je najlepšia čerstvá, pretože krevety pri ohrievaní tvrdnú, a nemala by sa mraziť.
Príprava vopred
Citrónovú trávu, galangal a listy kafírovej limetky môžete pripraviť až deň vopred a uložiť v uzavretej nádobe v chladničke. Vývar môžete tiež vopred lúhovať a schladiť, potom ho ohrejte a tesne pred podávaním pridajte hlivy, paradajky, krevety a limetkovú šťavu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Polievka tom yum s krevetami jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: KôrovceRybyZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (570 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 147 kcal | 26 kcal |
| Bielkoviny | 19,9 g | 3,5 g |
| Sacharidy | 14,7 g | 2,6 g |
| z toho cukry | 4,1 g | 0,7 g |
| Vláknina | 2,2 g | 0,4 g |
| Tuky | 1,6 g | 0,3 g |
| z toho nasýtené | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodík | 1 290 mg | 226 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
