Thái Lan · Bữa trưa · Bữa tối
Súp tôm Tom Yum
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Nước dùng Thái trong, thơm lừng với sả, riềng và lá chanh Thái, đầy ắp tôm mọng và nấm. Chua thanh vị chanh, cay nhẹ và rất thanh đạm.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 38% · Chất béo 9% · Protein 53%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 lb450 gtôm to, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
- 2 cốc480 gnước dùng gà ít muối
- 3 cốc720 gnước
- 3 cây60 gsả cây
- 1 khúc 5 cm30 griềng, thái lát mỏng
- 6 lálá chanh Thái
- 48 gớt hiểm Thái, đập dập nhẹ
- 3 cốc200 gnấm sò, xé nhỏ
- 2 quả vừa240 gcà chua, cắt múi cau
- 1 thìa canh18 gnước mắm
- 4 thìa canh60 gnước cốt chanh tươi
- 2 thìa cà phê11 gsa tế ớt nướng Thái (nam prik pao) (tùy chọn)
- 1 thìa cà phêđường
- 1/2 cốc8 grau mùi tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Cắt bỏ phần già của sả, cắt khúc dài 5 cm rồi dùng sống dao đập dập từng khúc.
- 2
Xé đôi lá chanh và bỏ gân cứng ở giữa.
- 3
Đổ nước dùng và nước vào nồi lớn, đun sôi.
- 4
Cho sả, riềng, lá chanh và ớt vào, đun liu riu 5 phút cho dậy mùi.
- 5
Cho nấm và cà chua vào, đun 3 phút đến khi vừa mềm.
- 6
Cho nước mắm, đường và sa tế ớt (nếu dùng) vào, khuấy đều.
- 7
Cho tôm vào, đun nhỏ lửa 2 đến 3 phút đến khi tôm chuyển hồng, đục màu và chín tới 63 °C / 145 °F.
- 8
Nhấc nồi khỏi bếp và khuấy nước cốt chanh vào.
- 9
Nếm thử và thêm chút nước cốt chanh nếu muốn chua hơn.
- 10
Múc ra bát và rắc rau mùi lên trên. Sả, riềng và lá chanh chỉ để tạo hương, thường không ăn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng cà chua bi bổ đôi thay cho cà chua cắt múi cau để bát súp ngọt và đẹp mắt hơn.
- Thay tôm bằng ức gà thái mỏng, đun đến khi chín hẳn và đạt 74 °C / 165 °F bên trong.
- Nếu khó tìm nấm sò, hãy thay bằng nấm rơm hoặc nấm mỡ.
- Nếu không có riềng, có thể dùng gừng tươi, dù vị sẽ ấm hơn và ít mùi nhựa thông hơn.
Bảo quản
Cho phần súp thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 ngày; hâm nóng nhẹ nhàng đến khi bốc hơi nóng. Súp ngon nhất khi ăn ngay vì tôm sẽ bị dai khi hâm lại, và không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể sơ chế sả, riềng và lá chanh Thái trước tối đa một ngày, cho vào hộp kín và để tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu nước dùng trước rồi để tủ lạnh, sau đó hâm nóng và cho nấm, cà chua, tôm cùng nước cốt chanh vào ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp tôm Tom Yum chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Động vật giáp xácCáCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (570 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 147 kcal | 26 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,5 g |
| Carbohydrate | 14,7 g | 2,6 g |
| trong đó đường | 4,1 g | 0,7 g |
| Chất xơ | 2,2 g | 0,4 g |
| Chất béo | 1,6 g | 0,3 g |
| trong đó bão hòa | 0,4 g | 0,1 g |
| Natri | 1.290 mg | 226 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
