Tajska · kosilo · Večerja
Juha tom yum s kozicami
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Bistra, dišeča tajska juha z limonsko travo, galangalom in listi kafirske limete, polna sočnih kozic in gob. Sveža od limete, rahlo pekoča in zelo lahka.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 38% · Maščobe 9% · Beljakovine 53%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 lb450 gvelike kozice, olupljene in očiščene črevesja
- 2 skodelici480 gpiščančja juha z manj soli
- 3 skodelice720 gvoda
- 3 stebla60 gstebla limonske trave
- 5 cm kos30 ggalangal, narezan na tanke rezine
- 6 listovlisti kafirske limete
- 48 gtajske čili papričice bird's eye, rahlo strte
- 3 skodelice200 gostrigarji, natrgani
- 2 srednje velika240 gparadižniki, narezani na krhlje
- 1 žlica18 gribja omaka
- 4 žlice60 gsveže iztisnjen limetin sok
- 2 žlički11 gtajska pasta iz pečenega čilija (nam prik pao) (po želji)
- 1 žličkasladkor
- 1/2 skodelice8 gsvež koriander, sesekljan
Postopek
- 1
Limonsko travo očistite, narežite na 5 cm dolge kose in vsakega potolcite s hrbtno stranjo noža.
- 2
Liste limete natrgajte na pol in odstranite trdo osrednjo žilo.
- 3
Juho in vodo vlijte v velik lonec in zavrite.
- 4
Dodajte limonsko travo, galangal, liste limete in čili ter 5 minut počasi kuhajte, da se juha navzame arom.
- 5
Dodajte gobe in paradižnik ter kuhajte 3 minute, da se ravno zmehčajo.
- 6
Vmešajte ribjo omako, sladkor in čili pasto, če jo uporabljate.
- 7
Dodajte kozice in jih nežno kuhajte 2 do 3 minute, da postanejo rožnate, neprosojne in kuhane do 63 °C / 145 °F.
- 8
Lonec odstavite s štedilnika in vmešajte limetin sok.
- 9
Poskusite in po želji dodajte še malo limetinega soka, da bo bolj kisla.
- 10
Zajemajte v sklede in potresite s koriandrom. Limonska trava, galangal in listi limete so za okus in jih običajno ne jemo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto krhljev paradižnika uporabite prepolovljene češnjeve paradižnike za slajšo in lepšo juho.
- Kozice zamenjajte s tanko narezanimi piščančjimi prsmi in jih na nizkem ognju kuhajte, dokler niso povsem kuhane (74 °C / 165 °F).
- Če ostrigarjev ne najdete, jih zamenjajte s slamnatimi gobami ali šampinjoni.
- Če ne najdete galangala, uporabite svež ingver, vendar bo okus toplejši in manj smolnat.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Juha je najboljša sveža, saj kozice pri pogrevanju postanejo žilave, in je ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Limonsko travo, galangal in liste kafirske limete lahko pripravite do en dan vnaprej in jih hranite v zaprti posodi v hladilniku. Juho lahko tudi vnaprej odišavite in ohladite, nato jo pogrejte ter tik pred serviranjem dodajte ostrigarje, paradižnike, kozice in limetin sok.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Juha tom yum s kozicami z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RakiRibeZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (570 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 147 kcal | 26 kcal |
| Beljakovine | 19,9 g | 3,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 14,7 g | 2,6 g |
| od tega sladkorji | 4,1 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 2,2 g | 0,4 g |
| Maščobe | 1,6 g | 0,3 g |
| od tega nasičene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 1290 mg | 226 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
