Thai · Ebéd · Vacsora
Tom yum garnélaleves
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Tiszta, illatos thai leves citromfűvel, galangállal és kaffir lime levéllel, rengeteg zamatos garnélával és gombával. Üdítően limés, enyhén csípős és nagyon könnyű.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 38% · Zsír 9% · Fehérje 53%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 font450 gnagy garnélarák, megtisztítva, bélcsatorna eltávolítva
- 2 csésze480 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 3 csésze720 gvíz
- 3 szár60 gcitromfűszár
- 5 cm-es darab30 ggalangál, vékonyra szeletelve
- 6 levélkaffir lime levél
- 48 gthai madárszem chili, enyhén összenyomva
- 3 csésze200 glaskagomba, széttépve
- 2 közepes240 gparadicsom, cikkekre vágva
- 1 evőkanál18 ghalszósz
- 4 evőkanál60 gfrissen facsart lime-lé
- 2 teáskanál11 gthai pirított chilipaszta (nam prik pao) (elhagyható)
- 1 teáskanálcukor
- 1/2 csésze8 gfriss koriander, apróra vágva
Elkészítés
- 1
A citromfű végeit vágja le, darabolja 5 cm-es darabokra, és mindegyiket nyomja meg a kés fokával.
- 2
A lime leveleket tépje félbe, és távolítsa el a kemény középső eret.
- 3
Öntse az alaplevet és a vizet egy nagy fazékba, és forralja fel.
- 4
Adja hozzá a citromfüvet, a galangált, a lime leveleket és a chilit, majd 5 percig gyöngyöztesse, hogy átadják az ízüket.
- 5
Tegye bele a gombát és a paradicsomot, és 3 percig főzze lassú tűzön, amíg éppen megpuhulnak.
- 6
Keverje bele a halszószt, a cukrot és a chilipasztát, ha használja.
- 7
Adja hozzá a garnélát, és 2–3 percig főzze lassan, amíg rózsaszín és átlátszatlan lesz, és belül is eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 8
Vegye le a fazekat a tűzről, és keverje bele a lime-levet.
- 9
Kóstolja meg, és ha savanykásabban szereti, adjon hozzá még egy kevés lime-levet.
- 10
Merje tálakba, és szórja meg korianderrel. A citromfű, a galangál és a lime levelek csak az ízesítést szolgálják, általában nem esszük meg őket.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A paradicsomcikkek helyett használj félbevágott koktélparadicsomot, így édesebb és mutatósabb lesz a leves.
- A garnélarák helyett használj vékonyra szeletelt csirkemellet, és addig főzd lassú tűzön, amíg teljesen át nem fő, 74 °C / 165 °F maghőmérsékletig.
- Ha nehéz laskagombát találni, helyettesítsd szalmagombával vagy csiperkével.
- Ha nem kapsz galangált, használj helyette friss gyömbért, bár így az íz melegebb és kevésbé fenyős lesz.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3 napon belül fogyaszd el; óvatosan melegítsd fel, amíg gőzölgően forró nem lesz. A leves frissen a legfinomabb, mert újramelegítéskor a garnélarák megkeményedik, és nem érdemes lefagyasztani.
Előre elkészítés
A citromfüvet, a galangált és a kaffir lime leveleket akár egy nappal korábban előkészítheted, és légmentesen zárt edényben hűtőben tárolhatod. Az alaplevet is előre ízesítheted és lehűtheted, majd tálalás előtt melegítsd fel, és csak ekkor add hozzá a gombát, a paradicsomot, a garnélarákot és a lime-levet.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tom yum garnélaleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékHalZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (570 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 147 kcal | 26 kcal |
| Fehérje | 19,9 g | 3,5 g |
| Szénhidrát | 14,7 g | 2,6 g |
| ebből cukrok | 4,1 g | 0,7 g |
| Rost | 2,2 g | 0,4 g |
| Zsír | 1,6 g | 0,3 g |
| ebből telített | 0,4 g | 0,1 g |
| Nátrium | 1290 mg | 226 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
