Thai · Lunsj · Middag
Tom yum-suppe med reker
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
En klar, aromatisk thaibuljong med sitrongress, galanga og kaffirlimeblader, full av saftige reker og sopp. Frisk av lime, passe sterk og veldig lett.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 38% · Fett 9% · Protein 53%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 lb450 gstore reker, skrellet og renset
- 2 kopper480 gkyllingbuljong med lite salt
- 3 kopper720 gvann
- 3 stilker60 gsitrongresstilker
- 5 cm bit30 ggalanga, i tynne skiver
- 6 bladerkaffirlimeblader
- 48 gthailandske bird's eye-chili, lett knust
- 3 kopper200 gøsterssopp, revet i biter
- 2 middels store240 gtomater, i båter
- 1 ss18 gfiskesaus
- 4 ss60 gfersk limesaft
- 2 ts11 gthailandsk ristet chilipasta (nam prik pao) (valgfritt)
- 1 tssukker
- 1/2 kopp8 gfersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Rens sitrongresset, skjær det i biter på 5 cm og knus hver bit lett med baksiden av en kniv.
- 2
Riv limebladene i to og fjern den harde midtnerven.
- 3
Hell buljongen og vannet i en stor kjele og kok opp.
- 4
Tilsett sitrongress, galanga, limeblader og chili, og la det småkoke i 5 minutter så smakene trekker ut.
- 5
Tilsett sopp og tomater og la det småkoke i 3 minutter til de akkurat er myke.
- 6
Rør inn fiskesaus, sukker og eventuelt chilipasta.
- 7
Tilsett rekene og la dem trekke forsiktig i 2 til 3 minutter til de er rosa, ugjennomsiktige og gjennomkokte til 63 °C / 145 °F.
- 8
Ta kjelen av varmen og rør inn limesaften.
- 9
Smak til og tilsett litt mer limesaft om du vil ha den friskere.
- 10
Øs opp i boller og dryss over koriander. Sitrongress, galanga og limeblader er for smakens skyld og spises vanligvis ikke.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk halverte cherrytomater i stedet for tomatbåter for en søtere og penere suppe.
- Bytt ut rekene med tynne skiver kyllingbryst, og la dem småkoke til de er gjennomkokte og når 74 °C / 165 °F.
- Erstatt østerssoppen med halmsopp eller champignon hvis østerssopp er vanskelig å få tak i.
- Finner du ikke galanga, kan du bruke fersk ingefær, men smaken blir varmere og mindre furuaktig.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 dager. Varm forsiktig opp til suppen er rykende varm. Suppen er best nylaget, siden rekene blir seige når de varmes opp igjen, og den bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Sitrongress, galanga og kaffirlimeblader kan forberedes opptil en dag i forveien og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet. Du kan også trekke buljongen på forhånd og sette den kaldt, og så varme den opp og tilsette sopp, tomater, reker og limesaft rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tom yum-suppe med reker med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SkalldyrFiskSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (570 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 147 kcal | 26 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,5 g |
| Karbohydrater | 14,7 g | 2,6 g |
| hvorav sukkerarter | 4,1 g | 0,7 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 0,4 g |
| Fett | 1,6 g | 0,3 g |
| hvorav mettet fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 1 290 mg | 226 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
