Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tom Yum Karides Çorbası
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Limon otu, galangal ve kafir limonu yapraklarıyla hazırlanan, sulu karides ve mantarla dolu berrak, mis kokulu bir Tayland çorbası. Misket limonuyla ferahlatıcı, hafif acı ve oldukça hafif.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 38% · Yağ 9% · Protein 53%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 lb450 giri karides, ayıklanmış ve bağırsağı alınmış
- 2 su bardağı480 gaz tuzlu tavuk suyu
- 3 su bardağı720 gsu
- 3 sap60 glimon otu sapı
- 5 cm'lik parça30 ggalangal, ince dilimlenmiş
- 6 yaprakkafir limonu yaprağı
- 48 gTay kuş gözü biberi, hafifçe ezilmiş
- 3 su bardağı200 gistiridye mantarı, elle parçalanmış
- 2 orta boy240 gdomates, ay dilim doğranmış
- 1 yemek kaşığı18 gbalık sosu
- 4 yemek kaşığı60 gtaze sıkılmış misket limonu suyu
- 2 tatlı kaşığı11 gTay közlenmiş biber ezmesi (nam prik pao) (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığışeker
- 1/2 su bardağı8 gtaze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- 1
Limon otunun uçlarını kesin, 5 cm uzunluğunda parçalara ayırın ve her parçayı bıçağın sırtıyla ezin.
- 2
Kafir limonu yapraklarını ikiye yırtın ve sert orta damarını çıkarın.
- 3
Tavuk suyunu ve suyu büyük bir tencereye alıp kaynatın.
- 4
Limon otu, galangal, limon yaprakları ve biberleri ekleyin, aromaların geçmesi için 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Mantarları ve domatesleri ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 6
Balık sosu, şeker ve kullanıyorsanız biber ezmesini ekleyip karıştırın.
- 7
Karidesleri ekleyin ve pembeleşip opaklaşana, iç sıcaklığı 63 °C / 145 °F olana kadar 2-3 dakika hafif ateşte pişirin.
- 8
Tencereyi ocaktan alın ve misket limonu suyunu ekleyip karıştırın.
- 9
Tadına bakın; daha ekşi isterseniz biraz daha misket limonu suyu ekleyin.
- 10
Kaselere paylaştırın ve üzerine kişniş serpin. Limon otu, galangal ve limon yaprakları lezzet içindir, genellikle yenmez.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha tatlı ve göze hoş görünen bir kâse için ay dilim domates yerine ikiye bölünmüş çeri domates kullanın.
- Karides yerine ince dilimlenmiş tavuk göğsü kullanabilirsiniz; iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- İstiridye mantarı bulmakta zorlanırsanız yerine saman mantarı veya kültür mantarı kullanın.
- Galangal bulamazsanız taze zencefil kullanabilirsiniz; ancak lezzet daha sıcak ve daha az reçinemsi olur.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Karidesler yeniden ısıtıldığında sertleştiği için çorba en iyi taze yenir; dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Limon otu, galangal ve kafir limonu yapraklarını bir gün önceden hazırlayıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Suyu da önceden demlendirip buzdolabına kaldırabilir, servisten hemen önce ısıtıp mantarları, domatesleri, karidesleri ve misket limonu suyunu ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tom Yum Karides Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleriBalıkKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (570 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 147 kcal | 26 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,5 g |
| Karbonhidratlar | 14,7 g | 2,6 g |
| şekerler | 4,1 g | 0,7 g |
| Lif | 2,2 g | 0,4 g |
| Yağ | 1,6 g | 0,3 g |
| doymuş yağ | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodyum | 1.290 mg | 226 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
