Thailandeză · Prânz · Cină
Supă Tom Yum cu creveți
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
O supă thailandeză limpede și aromată, cu lemongrass, galangal și frunze de lime kaffir, plină de creveți suculenți și ciuperci. Este proaspătă datorită limei, ușor iute și foarte ușoară.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 38% · Grăsimi 9% · Proteine 53%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lb450 gcreveți mari, curățați și fără intestin
- 2 căni480 gsupă de pui cu conținut redus de sare
- 3 căni720 gapă
- 3 tulpini60 gtulpini de lemongrass
- o bucată de 5 cm30 ggalangal, tăiat felii subțiri
- 6 frunzefrunze de lime kaffir
- 48 gardei iuți thailandezi (bird's eye), ușor striviți
- 3 căni200 gciuperci pleurotus, rupte în bucăți
- 2 medii240 groșii, tăiate în felii
- 1 lingură18 gsos de pește
- 4 linguri60 gsuc proaspăt de lime
- 2 lingurițe11 gpastă thailandeză de ardei iute prăjit (nam prik pao) (opțional)
- 1 lingurițăzahăr
- 1/2 cană8 gcoriandru proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Curăță lemongrassul, taie-l în bucăți de 5 cm și strivește fiecare bucată cu muchia cuțitului.
- 2
Rupe frunzele de lime în jumătate și îndepărtează nervura centrală tare.
- 3
Toarnă supa și apa într-o oală mare și adu la fierbere.
- 4
Adaugă lemongrassul, galangalul, frunzele de lime și ardeii iuți, apoi fierbe la foc mic 5 minute, ca să se infuzeze.
- 5
Adaugă ciupercile și roșiile și fierbe la foc mic 3 minute, până se înmoaie ușor.
- 6
Adaugă sosul de pește, zahărul și pasta de ardei iute, dacă o folosești, și amestecă.
- 7
Adaugă creveții și fierbe ușor 2–3 minute, până devin roz, opaci și pătrunși la 63 °C / 145 °F.
- 8
Ia oala de pe foc și adaugă sucul de lime, amestecând.
- 9
Gustă și mai adaugă puțin suc de lime dacă vrei un gust mai acrișor.
- 10
Pune supa în boluri și presară coriandrul deasupra. Lemongrassul, galangalul și frunzele de lime sunt doar pentru aromă și de obicei nu se mănâncă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește roșii cherry tăiate în jumătăți în loc de felii de roșii, pentru un bol mai dulce și mai arătos.
- Înlocuiește creveții cu piept de pui tăiat felii subțiri și fierbe-l la foc mic până se gătește complet, la 74 °C / 165 °F.
- Înlocuiește ciupercile pleurotus cu ciuperci de paie sau champignon, dacă pleurotus se găsesc greu.
- Dacă nu găsești galangal, folosește ghimbir proaspăt, deși gustul va fi mai cald și mai puțin rășinos.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile, reîncălzindu-le ușor până devin fierbinți. Supa e cea mai bună proaspătă, deoarece creveții se întăresc la reîncălzire, și nu trebuie congelată.
Pregătire în avans
Pregătește lemongrassul, galangalul și frunzele de lime kaffir cu până la o zi înainte și păstrează-le la frigider într-un recipient închis. Poți infuza și supa din timp și o poți păstra la frigider, apoi o reîncălzești și adaugi ciupercile, roșiile, creveții și sucul de lime chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă Tom Yum cu creveți cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: CrustaceePeșteȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (570 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 147 kcal | 26 kcal |
| Proteine | 19,9 g | 3,5 g |
| Carbohidrați | 14,7 g | 2,6 g |
| din care zaharuri | 4,1 g | 0,7 g |
| Fibre | 2,2 g | 0,4 g |
| Grăsimi | 1,6 g | 0,3 g |
| din care saturate | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodiu | 1.290 mg | 226 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
