Indická a juhoázijská · obed · večera
Kuracie tandoori
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Šťavnaté kuracie stehná bez kože namočené v pikantnej, dymovo červenej marináde z jogurtu a korenia, upečené pri vysokej teplote dochrumkava na okrajoch. Celá chuť pece tandoor z domácej rúry a len s lyžicou oleja.
- Príprava
- 155 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 185 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 12% · Tuky 36% · Bielkoviny 52%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 stehien (asi 800 g)vykostené kuracie stehná bez kože, zbavené viditeľného tuku
- 2 PL30 gcitrónová šťava
- 1 ČL6 gsoľ
- 2 ČL5 gkašmírske chilli (alebo jemné mleté chilli)
- 3/4 hrnčeka180 gbiely nízkotučný jogurt
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, jemne nastrúhaný
- 4 strúčiky12 gcesnak, jemne nastrúhaný
- 2 ČLgaram masala
- 1 ČLmletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČLmletý koriander
- 1/2 ČLmletá kurkuma
- 1 ČLúdená alebo sladká paprika
- 1 PL14 grastlinný olej
- 1 stredná110 gčervená cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
- 1/4 hrnčeka10 glístky čerstvého koriandra
- 1 stredný60 gcitrón, nakrájaný na mesiačiky (voliteľné)
Postup
- 1
Do každého stehna urobte 2-3 hlboké zárezy, aby marináda dobre prenikla.
- 2
Kuracie mäso dajte do misy a potrite ho citrónovou šťavou, soľou a chilli.
- 3
Mäso nechajte 15 minút odstáť.
- 4
V inej mise zmiešajte jogurt, zázvor, cesnak, garam masalu, rascu rímsku, koriander, kurkumu, papriku a polovicu oleja.
- 5
Jogurtovú zmes nalejte na mäso a vmasírujte ju do zárezov.
- 6
Prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
- 7
Rúru rozohrejte na 230 °C / 450 °F a na plech vystlaný alobalom položte mriežku.
- 8
Mäso poukladajte na mriežku v jednej vrstve, nadbytočnú marinádu straste a vrch potrite zvyšným olejom.
- 9
Pečte 20-25 minút, v polovici raz otočte, kým šťava nie je číra a najhrubšia časť nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 10
Prepnite rúru na gril a pečte ešte 2-3 minúty, kým okraje jemne nezhnednú.
- 11
Mäso nechajte 5 minút odpočinúť.
- 12
Podávajte posypané kolieskami červenej cibule a lístkami koriandra, s mesiačikmi citróna na vytlačenie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na ľahšiu verziu použite namiesto stehien vykostené kuracie prsia bez kože a skontrolujte ich o pár minút skôr, aby zostali šťavnaté.
- Nízkotučný jogurt nahraďte hustým nesladeným kokosovým alebo sójovým jogurtom a jedlo bude bez mliečnych výrobkov.
- Na vegetariánsku verziu použite namiesto kuracieho mäsa hrubé plátky paneeru alebo pevného tofu a pečte asi 12-15 minút, kým sa okraje nezačnú opekať.
- Ak nezoženiete kašmírske chilli, zmiešajte 1 1/2 ČL sladkej papriky s 1/2 ČL jemného mletého chilli – dosiahnete podobnú farbu a jemnú pálivosť.
Skladovanie
Zvyšné mäso dajte do 2 hodín po príprave do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nebude horúce v celom objeme. Surovú cibuľu, koriander a citrón skladujte zvlášť a pridajte ich čerstvé pri podávaní.
Príprava vopred
Kuracie mäso môžete marinovať v chladničke aj cez noc, takže ho stačí rovno z chladničky vložiť do rúry. Cibuľu môžete nakrájať a koriander umyť aj niekoľko hodín vopred a uchovávať ich zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracie tandoori jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (296 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 334 kcal | 113 kcal |
| Bielkoviny | 42,8 g | 14,5 g |
| Sacharidy | 10,1 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,8 g |
| Vláknina | 1,9 g | 0,6 g |
| Tuky | 13,1 g | 4,4 g |
| z toho nasýtené | 3 g | 1 g |
| Sodík | 844 mg | 285 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
