Indická a juhoázijská · Raňajky · obed · večera
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Jemný rozdrobený paneer premiešaný so sladkou opraženou cibuľou, šťavnatou paradajkou, zeleným čili a hrejivým korením. Rýchla miešanina bohatá na bielkoviny, výborná s roti z prosa alebo len tak.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 3
Zdroj kalórií: Sacharidy 35% · Tuky 46% · Bielkoviny 19%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 3- kus 250 gPaneer
- 2 lyžičky9 gRepkový olej
- 1 lyžičkaRímsky kmín (semená)
- 1 stredná, nadrobno nakrájaná110 gCibuľa
- 1 lyžička, nastrúhaný5 gČerstvý zázvor
- 2 strúčiky, nasekané6 gCesnak
- 1, nadrobno nakrájané5 gZelené čili
- 1/2 strednej, nakrájanej na kocky60 gZelená paprika
- 2 stredné, nakrájané240 gParadajky
- 1/2 lyžičkyMletá kurkuma
- 1/2 lyžičkyKašmírske čili v prášku
- 1 lyžičkaMletý koriander
- 3/4 lyžičkySoľ
- 2 lyžice30 gVoda
- 1/2 lyžičkyGaram masala
- 2 lyžice, nasekanéČerstvé koriandrové lístky
- 1 lyžička5 gCitrónová šťava (voliteľné)
Postup
- 1
Paneer rozdrobte prstami na malé kúsky a odložte.
- 2
Na nepriľnavej panvici rozohrejte olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte semená rímskeho kmínu a nechajte ich asi 30 sekúnd prskať.
- 4
Pridajte cibuľu a opekajte 4–5 minút, kým nezmäkne a jemne nezozlatne.
- 5
Primiešajte zázvor, cesnak a zelené čili a opekajte 1 minútu.
- 6
Pridajte papriku a opekajte 2 minúty.
- 7
Pridajte paradajky, kurkumu, čili v prášku, mletý koriander a soľ.
- 8
Za stáleho miešania varte 4–5 minút, kým sa paradajky nerozpadnú na hustú masalu. Ak sa začne prichytávať, pridajte vodu.
- 9
Vmiešajte rozdrobený paneer a 2 minúty prehrievajte. Neprevarte ho, inak bude gumový.
- 10
Posypte garam masalou a čerstvým koriandrom, potom podľa chuti pridajte citrónovú šťavu.
- 11
Podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Paneer nahraďte rozdrobeným extra pevným tofu – jedlo bude vegánske a bez mliečnych výrobkov; ak potrebujete bezlepkovú verziu, vyberte garam masalu označenú ako bezlepková.
- Na ľahšiu verziu použite namiesto bežného paneeru light alebo so zníženým obsahom tuku.
- Zelenú papriku nahraďte veľkou hrsťou baby špenátu, ktorý vmiešate spolu s paneerom a necháte len zvädnúť.
- Ak nezoženiete kašmírske čili v prášku, použite 1/2 ČL jemnej papriky a štipku kajenského korenia.
Skladovanie
Zvyšky do 2 hodín uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrejte jemne na panvici, kým nie sú horúce. Najlepšie chutí čerstvé, mrazenie neodporúčame, pretože paneer sa rozpadá a je gumový.
Príprava vopred
Masalu z cibule, paradajok a korenia pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte zakrytú v chladničke; potom ju zohrejte do bublania a tesne pred podávaním vmiešajte čerstvo rozdrobený paneer.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Paneer bhurji jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (244 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 323 kcal | 132 kcal |
| Bielkoviny | 15,1 g | 6,2 g |
| Sacharidy | 28,8 g | 11,8 g |
| z toho cukry | 23,8 g | 9,8 g |
| Vláknina | 2,8 g | 1,1 g |
| Tuky | 16,6 g | 6,8 g |
| z toho nasýtené | 7,8 g | 3,2 g |
| Sodík | 682 mg | 280 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
