Турецька · обід · Вечеря
Турецький суп із червоної сочевиці
Mercimek Çorbası
Шовковистий золотистий суп із червоної сочевиці, цибулі, моркви та картоплі, збитий до однорідності й заправлений шкварчущою олією з м'ятою та алеппським перцем і соком лимона. Ситний, зігрівальний і повністю рослинний.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 64% · Жири 16% · Білки 20%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка200 гчервона сочевиця, суха
- 1 середня110 гцибуля
- 1 середня70 гморква
- 1 невелика100 гкартопля
- 2 зубчики6 гчасник
- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 1 ст. л.16 гтоматна паста
- 1 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.алеппський перець (пул бібер) або солодка паприка
- 1 ч. л.сушена м'ята
- 6 склянок1 500 гвода
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1 середній, нарізаний часточками60 глимон
Кроки приготування
- 1
Промийте сочевицю в ситі під холодною водою, доки вода не стане майже прозорою.
- 2
Наріжте кубиками цибулю, моркву та очищену картоплю; дрібно посічіть часник.
- 3
Розігрійте 2 ч. л. оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні, залишивши 1 ч. л. для заправки.
- 4
Додайте цибулю й готуйте 5 хвилин, доки вона не стане м'якою.
- 5
Додайте часник, моркву й картоплю, перемішайте й готуйте 2 хвилини.
- 6
Вмішайте томатну пасту й кмин і готуйте 1 хвилину.
- 7
Додайте сочевицю й воду, доведіть до кипіння та зніміть піну.
- 8
Зменште вогонь, частково накрийте кришкою й варіть 25 хвилин, доки сочевиця й овочі не стануть дуже м'якими.
- 9
Збийте суп заглибним блендером до однорідності; якщо він надто густий, додайте трохи води.
- 10
Посоліть і тримайте суп теплим.
- 11
Підігрійте відкладену 1 ч. л. оливкової олії в невеликій сковорідці, зніміть з вогню й вмішайте алеппський перець і сушену м'яту.
- 12
Розлийте суп по мисках, полийте пряною олією й подавайте з часточками лимона.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не знайдете пул бібер, замініть алеппський перець солодкою паприкою з дрібкою пластівців чилі.
- Для солодшого смаку замініть картоплю невеликим бататом або ще однією морквиною.
- Для глибшого смаку використайте овочевий бульйон замість води — оберіть той, що позначений як веганський і безглютеновий, щоб суп таким і залишився, і скуштуйте перед тим, як додавати всю сіль.
- Якщо хочете інший трав'яний акцент, замініть сушену м'яту сушеним орегано або свіжою петрушкою.
Зберігання
Охолодіть суп і поставте в холодильник протягом 2 годин у закритому контейнері; споживайте протягом 3–4 днів або заморозьте до 3 місяців. Під час зберігання суп густішає, тож розбавте його трохи водою й прогрійте до гарячого стану, а олію з м'ятою та перцем готуйте свіжою.
Приготування заздалегідь
Суп можна повністю приготувати за 3 дні наперед і зберігати в холодильнику, а перед подачею розігріти й додати щойно приготовану пряну олію та лимон. Також цибулю, моркву й картоплю можна нарізати за день і зберігати накритими в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецький суп із червоної сочевиці» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (522 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 259 ккал | 50 ккал |
| Білки | 13,4 г | 2,6 г |
| Вуглеводи | 42,6 г | 8,2 г |
| з них цукри | 3 г | 0,6 г |
| Клітковина | 7,4 г | 1,4 г |
| Жири | 4,9 г | 0,9 г |
| з них насичені | 0,7 г | 0,1 г |
| Натрій | 620 мг | 119 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
