Τουρκική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Τουρκική σούπα με κόκκινες φακές
Mercimek Çorbası
Μια βελούδινη, χρυσαφένια σούπα με κόκκινες φακές, κρεμμύδι, καρότο και πατάτα, πολτοποιημένη μέχρι να γίνει λεία και ολοκληρωμένη με τσιγαρισμένο δυόσμο, πιπέρι Χαλεπίου και λίγο λεμόνι. Ζεστή, χορταστική και φυσικά φυτική.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 35 λεπτά
- Σύνολο
- 45 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 64% · Λιπαρά 16% · Πρωτεΐνη 20%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 φλιτζάνι200 γρ.κόκκινες φακές, ξερές
- 1 μέτριο110 γρ.κρεμμύδι
- 1 μέτριο70 γρ.καρότο
- 1 μικρή100 γρ.πατάτα
- 2 σκελίδες6 γρ.σκόρδο
- 1 κ.σ.14 γρ.ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.16 γρ.πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ.κύμινο τριμμένο
- 1 κ.γ.πιπέρι Χαλεπίου (pul biber) ή γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ.ξερός δυόσμος
- 6 φλιτζάνια1.500 γρ.νερό
- 1 κ.γ.6 γρ.αλάτι
- 1 μέτριο, κομμένο σε φέτες60 γρ.λεμόνι
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε τις φακές σε σουρωτήρι με κρύο νερό, μέχρι το νερό να τρέχει σχεδόν καθαρό.
- 2
Κόψτε σε κυβάκια το κρεμμύδι, το καρότο και την ξεφλουδισμένη πατάτα· ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.γ. από το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, κρατώντας 1 κ.γ. για το τελείωμα.
- 4
Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέστε το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.
- 6
Προσθέστε τον πελτέ και το κύμινο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
- 7
Ρίξτε τις φακές και το νερό, φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό.
- 8
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε μισάνοιχτα και σιγοβράστε για 25 λεπτά, μέχρι οι φακές και τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ.
- 9
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, προσθέτοντας λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτή.
- 10
Αλατίστε και κρατήστε τη ζεστή.
- 11
Ζεστάνετε το 1 κ.γ. ελαιόλαδο που κρατήσατε σε μικρό τηγάνι, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το πιπέρι Χαλεπίου και τον ξερό δυόσμο.
- 12
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, περιχύστε με το αρωματικό λάδι και συνοδεύστε με φέτες λεμονιού για στίψιμο.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε pul biber, χρησιμοποιήστε γλυκιά πάπρικα με μια πρέζα νιφάδες τσίλι αντί για πιπέρι Χαλεπίου.
- Αντικαταστήστε την πατάτα με μια μικρή γλυκοπατάτα ή ένα επιπλέον καρότο για πιο γλυκιά σούπα.
- Βάλτε ζωμό λαχανικών αντί για νερό για πιο πλούσια γεύση. Διαλέξτε έναν που να γράφει vegan και χωρίς γλουτένη, ώστε η σούπα να παραμείνει έτσι, και δοκιμάστε πριν προσθέσετε όλο το αλάτι.
- Αντί για ξερό δυόσμο, χρησιμοποιήστε ξερή ρίγανη ή φρέσκο μαϊντανό αν προτιμάτε διαφορετικό άρωμα στο τέλος.
Συντήρηση
Αφήστε τη σούπα να κρυώσει και βάλτε τη στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο. Καταναλώστε τη μέσα σε 3 με 4 ημέρες ή καταψύξτε τη για έως 3 μήνες. Όσο στέκεται πήζει, οπότε αραιώστε τη με λίγο νερό και ζεστάνετέ τη μέχρι να αχνίζει καλά. Το λάδι με δυόσμο και πιπέρι να το φτιάχνετε φρέσκο.
Προετοιμασία από πριν
Φτιάξτε όλη τη σούπα έως 3 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τη στο ψυγείο. Ζεστάνετέ τη και προσθέστε το φρεσκοφτιαγμένο μυρωδάτο λάδι και το λεμόνι λίγο πριν σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να κόψετε κυβάκια το κρεμμύδι, το καρότο και την πατάτα από την προηγούμενη μέρα και να τα κρατήσετε σκεπασμένα στο ψυγείο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τουρκική σούπα με κόκκινες φακές με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (522 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 259 kcal | 50 kcal |
| Πρωτεΐνη | 13,4 γρ. | 2,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 42,6 γρ. | 8,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 γρ. | 0,6 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 7,4 γρ. | 1,4 γρ. |
| Λιπαρά | 4,9 γρ. | 0,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,7 γρ. | 0,1 γρ. |
| Νάτριο | 620 mg | 119 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
