Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk suppe med røde linser
Mercimek Çorbası
En silkemyk, gyllen suppe av røde linser, løk, gulrot og potet, kjørt glatt og toppet med fresende olje med mynte og Aleppo-pepper og en skvis sitron. Den er god og varmende, mettende og naturlig plantebasert.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 64% · Fett 16% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp200 grøde linser, tørre
- 1 middels110 gløk
- 1 middels70 ggulrot
- 1 liten100 gpotet
- 2 fedd6 ghvitløk
- 1 ss14 golivenolje
- 1 ss16 gtomatpuré
- 1 tsmalt spisskummen
- 1 tsAleppo-pepper (pul biber) eller søt paprika
- 1 tstørket mynte
- 6 kopper1 500 gvann
- 1 ts6 gsalt
- 1 middels, delt i båter60 gsitron
Fremgangsmåte
- 1
Skyll linsene i en sil under kaldt vann til vannet er nesten klart.
- 2
Skjær løk, gulrot og skrelt potet i terninger; finhakk hvitløken.
- 3
Varm 2 ts av olivenoljen i en stor gryte på middels varme, og sett av 1 ts til toppingen.
- 4
Tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 5
Rør inn hvitløk, gulrot og potet og stek i 2 minutter.
- 6
Rør inn tomatpuré og spisskummen og stek i 1 minutt.
- 7
Tilsett linser og vann, kok opp og skum av eventuelt skum.
- 8
Senk varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 25 minutter til linsene og grønnsakene er helt møre.
- 9
Kjør suppen glatt med stavmikser, og spe med litt mer vann hvis den er for tykk.
- 10
Smak til med salt og hold suppen varm.
- 11
Varm den resterende 1 ts olivenolje i en liten panne, ta den av varmen og rør inn Aleppo-pepper og tørket mynte.
- 12
Øs suppen i boller, drypp over krydderoljen og server med sitronbåter til å presse over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke pul biber, kan du bruke søt paprika med en klype chiliflak i stedet for Aleppo-pepper.
- Bytt ut poteten med en liten søtpotet eller en ekstra gulrot for en søtere suppe.
- Bytt ut vannet med grønnsaksbuljong for dypere smak. Velg en som er merket vegansk og glutenfri, så suppen forblir det, og smak til før du tilsetter alt saltet.
- Bruk tørket oregano eller frisk persille i stedet for tørket mynte hvis du vil ha en annen urtesmak til slutt.
Oppbevaring
Avkjøl suppen og sett den i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder. Spis den innen 3 til 4 dager, eller frys den i opptil 3 måneder. Suppen tykner når den står, så spe med en skvett vann og varm opp til den er rykende varm. Lag mynte- og pepperoljen fersk.
Lag på forhånd
Lag hele suppen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den i kjøleskapet. Varm den opp og tilsett nylaget krydderolje og sitron rett før servering. Du kan også skjære løk, gulrot og potet i terninger dagen før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk suppe med røde linser med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (522 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 259 kcal | 50 kcal |
| Protein | 13,4 g | 2,6 g |
| Karbohydrater | 42,6 g | 8,2 g |
| hvorav sukkerarter | 3 g | 0,6 g |
| Kostfiber | 7,4 g | 1,4 g |
| Fett | 4,9 g | 0,9 g |
| hvorav mettet fett | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 620 mg | 119 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
