Turki · Makan Siang · Makan Malam
Sup Lentil Merah ala Turki
Mercimek Çorbası
Sup keemasan yang lembut dari lentil merah, bawang bombai, wortel, dan kentang, diblender halus lalu disiram minyak panas berbumbu mint dan cabai Aleppo serta perasan lemon. Hangat, mengenyangkan, dan sepenuhnya nabati.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 45 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 64% · Lemak 16% · Protein 20%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir200 glentil merah kering
- 1 buah sedang110 gbawang bombai
- 1 buah sedang70 gwortel
- 1 buah kecil100 gkentang
- 2 siung6 gbawang putih
- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 1 sdm16 gpasta tomat
- 1 sdtjintan bubuk
- 1 sdtcabai Aleppo (pul biber) atau paprika bubuk manis
- 1 sdtdaun mint kering
- 6 cangkir1.500 gair
- 1 sdt6 ggaram
- 1 buah sedang, potong-potong memanjang60 glemon
Langkah
- 1
Bilas lentil dalam saringan di bawah air dingin hingga airnya hampir jernih.
- 2
Potong dadu bawang bombai, wortel, dan kentang yang sudah dikupas; cincang halus bawang putih.
- 3
Panaskan 2 sdt minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang, sisihkan 1 sdt untuk taburan.
- 4
Masukkan bawang bombai dan masak selama 5 menit hingga layu.
- 5
Masukkan bawang putih, wortel, dan kentang, aduk, lalu masak selama 2 menit.
- 6
Masukkan pasta tomat dan jintan, aduk, lalu masak selama 1 menit.
- 7
Tambahkan lentil dan air, didihkan, lalu buang busa yang muncul.
- 8
Kecilkan api, tutup sebagian, dan masak perlahan selama 25 menit hingga lentil dan sayuran sangat empuk.
- 9
Haluskan sup dengan blender tangan hingga lembut, tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 10
Bumbui dengan garam dan jaga tetap hangat.
- 11
Hangatkan 1 sdt minyak zaitun yang disisihkan di wajan kecil, angkat dari api, lalu aduk bersama cabai Aleppo dan daun mint kering.
- 12
Tuang sup ke dalam mangkuk, siram dengan minyak berbumbu, dan sajikan dengan potongan lemon untuk diperas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak menemukan pul biber, ganti cabai Aleppo dengan paprika bubuk manis ditambah sejumput serpihan cabai.
- Ganti kentang dengan ubi jalar kecil atau tambahan wortel untuk sup yang lebih manis.
- Ganti air dengan kaldu sayuran agar rasanya lebih dalam; pilih yang berlabel vegan dan bebas gluten agar sup tetap demikian, dan cicipi dulu sebelum menambahkan semua garam.
- Gunakan oregano kering atau peterseli segar sebagai pengganti daun mint kering jika ingin sentuhan herba yang berbeda.
Penyimpanan
Dinginkan sup dan simpan di kulkas dalam 2 jam di wadah tertutup, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari, atau bekukan hingga 3 bulan. Sup akan mengental saat didiamkan, jadi encerkan dengan sedikit air dan panaskan hingga benar-benar panas beruap; buat minyak mint dan cabai yang baru.
Siapkan lebih awal
Masak seluruh sup hingga 3 hari sebelumnya dan simpan di kulkas, lalu panaskan kembali dan tambahkan minyak berbumbu yang baru dibuat serta lemon sesaat sebelum disajikan. Bawang bombai, wortel, dan kentang juga bisa dipotong dadu sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Lentil Merah ala Turki dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (522 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 259 kkal | 50 kkal |
| Protein | 13,4 g | 2,6 g |
| Karbohidrat | 42,6 g | 8,2 g |
| termasuk gula | 3 g | 0,6 g |
| Serat | 7,4 g | 1,4 g |
| Lemak | 4,9 g | 0,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 620 mg | 119 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
