Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk röd linssoppa
Mercimek Çorbası
En len, gyllene soppa på röda linser, lök, morot och potatis, mixad slät och toppad med fräsande olja med mynta och aleppopeppar samt en skvätt citron. Värmande, mättande och naturligt växtbaserad.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 64% · Fett 16% · Protein 20%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp200 gröda linser, torkade
- 1 medelstor110 ggul lök
- 1 medelstor70 gmorot
- 1 liten100 gpotatis
- 2 klyftor6 gvitlök
- 1 msk14 golivolja
- 1 msk16 gtomatpuré
- 1 tskmalen spiskummin
- 1 tskaleppopeppar (pul biber) eller paprikapulver
- 1 tsktorkad mynta
- 6 koppar1 500 gvatten
- 1 tsk6 gsalt
- 1 medelstor, skuren i klyftor60 gcitron
Gör så här
- 1
Skölj linserna i en sil under kallt vatten tills vattnet är nästan klart.
- 2
Tärna löken, moroten och den skalade potatisen; finhacka vitlöken.
- 3
Hetta upp 2 tsk av olivoljan i en stor gryta på medelvärme och spara 1 tsk till toppingen.
- 4
Tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 5
Rör ner vitlök, morot och potatis och fräs i 2 minuter.
- 6
Rör ner tomatpuré och spiskummin och fräs i 1 minut.
- 7
Tillsätt linser och vatten, koka upp och skumma av.
- 8
Sänk värmen, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 25 minuter tills linserna och grönsakerna är mycket mjuka.
- 9
Mixa soppan slät med stavmixer och späd med lite vatten om den är för tjock.
- 10
Smaka av med saltet och håll varm.
- 11
Värm den sparade 1 tsk olivolja i en liten panna, ta från värmen och rör ner aleppopeppar och torkad mynta.
- 12
Fördela soppan i skålar, ringla över kryddoljan och servera med citronklyftor att pressa över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte pul biber kan du använda paprikapulver med en nypa chiliflingor i stället för aleppopeppar.
- Byt potatisen mot en liten sötpotatis eller en extra morot för en sötare soppa.
- Byt vattnet mot grönsaksbuljong för djupare smak – välj en som är märkt vegansk och glutenfri så att soppan förblir det – och smaka av innan du tillsätter allt salt.
- Använd torkad oregano eller färsk persilja i stället för torkad mynta om du vill ha en annan örtton.
Förvaring
Kyl ner soppan och ställ den i kylen inom 2 timmar i en burk med lock, och ät upp den inom 3 till 4 dagar, eller frys den i upp till 3 månader. Den tjocknar när den står, så späd med en skvätt vatten och värm tills den är rykande het. Gör mynt- och pepparoljan färsk.
Förbered i förväg
Laga hela soppan upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen, värm sedan upp den och tillsätt nygjord kryddolja och citron precis före servering. Du kan också tärna löken, moroten och potatisen dagen innan och förvara dem täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk röd linssoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (522 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 259 kcal | 50 kcal |
| Protein | 13,4 g | 2,6 g |
| Kolhydrater | 42,6 g | 8,2 g |
| varav sockerarter | 3 g | 0,6 g |
| Fiber | 7,4 g | 1,4 g |
| Fett | 4,9 g | 0,9 g |
| varav mättat fett | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 620 mg | 119 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
