Турецкая · Обед · Ужин
Турецкий суп из красной чечевицы
Mercimek Çorbası
Нежный золотистый суп из красной чечевицы, лука, моркови и картофеля, взбитый до гладкости и заправленный горячим маслом с мятой и алеппским перцем, с капелькой лимонного сока. Согревающий, сытный и полностью растительный.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 45 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 64% · Жиры 16% · Белки 20%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 стакан200 гкрасная чечевица, сухая
- 1 средняя луковица110 глук
- 1 средняя70 гморковь
- 1 небольшой100 гкартофель
- 2 зубчика6 гчеснок
- 1 ст. л.14 голивковое масло
- 1 ст. л.16 гтоматная паста
- 1 ч. л.молотая зира (кумин)
- 1 ч. л.алеппский перец (пул бибер) или сладкая паприка
- 1 ч. л.сушёная мята
- 6 стаканов1 500 гвода
- 1 ч. л.6 гсоль
- 1 средний, нарезанный дольками60 глимон
Приготовление
- 1
Промойте чечевицу в сите под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной.
- 2
Нарежьте кубиками лук, морковь и очищенный картофель; мелко порубите чеснок.
- 3
Разогрейте 2 ч. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне, оставив 1 ч. л. для заправки.
- 4
Добавьте лук и готовьте 5 минут до мягкости.
- 5
Добавьте чеснок, морковь и картофель и готовьте 2 минуты.
- 6
Вмешайте томатную пасту и зиру и готовьте 1 минуту.
- 7
Добавьте чечевицу и воду, доведите до кипения и снимите пену.
- 8
Убавьте огонь, частично накройте крышкой и варите 25 минут, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими.
- 9
Пюрируйте суп погружным блендером до гладкости, добавив немного воды, если он слишком густой.
- 10
Посолите и держите в тепле.
- 11
Разогрейте оставленную 1 ч. л. оливкового масла в маленькой сковороде, снимите с огня и вмешайте алеппский перец и сушёную мяту.
- 12
Разлейте суп по тарелкам, полейте пряным маслом и подавайте с дольками лимона.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если не удалось найти пул бибер, замените алеппский перец сладкой паприкой со щепоткой хлопьев чили.
- Для более сладкого супа замените картофель небольшим бататом или ещё одной морковью.
- Для более насыщенного вкуса используйте вместо воды овощной бульон — выбирайте с пометкой «веганский» и «без глютена», чтобы суп остался таким, — и попробуйте перед тем, как добавлять всю соль.
- Если хочется другого травяного акцента, возьмите вместо сушёной мяты сушёный орегано или свежую петрушку.
Хранение
Остудите суп и уберите в холодильник в течение 2 часов в закрытом контейнере; съешьте в течение 3–4 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Со временем суп густеет, поэтому разбавьте его небольшим количеством воды и разогрейте до горячего состояния, а масло с мятой и перцем приготовьте свежим.
Заготовка заранее
Весь суп можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике, а перед подачей разогреть и добавить свежеприготовленное пряное масло и лимон. Лук, морковь и картофель можно нарезать кубиками за день и хранить накрытыми в холодильнике.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Турецкий суп из красной чечевицы» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (522 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 259 ккал | 50 ккал |
| Белки | 13,4 г | 2,6 г |
| Углеводы | 42,6 г | 8,2 г |
| в т. ч. сахара | 3 г | 0,6 г |
| Клетчатка | 7,4 г | 1,4 г |
| Жиры | 4,9 г | 0,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,7 г | 0,1 г |
| Натрий | 620 мг | 119 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
