Turecká · Oběd · Večeře
Turecká polévka z červené čočky
Mercimek Çorbası
Hedvábná zlatavá polévka z červené čočky, cibule, mrkve a brambor, rozmixovaná dohladka a dochucená prskajícím olejem s mátou a aleppskou paprikou a kapkou citronu. Hřejivá, sytá a přirozeně rostlinná.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 64% · Tuky 16% · Bílkoviny 20%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek200 gčervená čočka, suchá
- 1 střední110 gcibule
- 1 střední70 gmrkev
- 1 malá100 gbrambora
- 2 stroužky6 gčesnek
- 1 lžíceolivový olej
- 1 lžícerajčatový protlak
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1 lžičkaaleppská paprika (pul biber) nebo sladká paprika
- 1 lžičkasušená máta
- 6 hrnků1 500 gvoda
- 1 lžičkasůl
- 1 střední, nakrájený na měsíčky60 gcitron
Postup
- 1
Čočku propláchněte v sítku pod studenou vodou, dokud voda nebude téměř čirá.
- 2
Cibuli, mrkev a oloupanou bramboru nakrájejte na kostičky; česnek nasekejte nadrobno.
- 3
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžičky olivového oleje, 1 lžičku si nechte na dozdobení.
- 4
Přidejte cibuli a opékejte 5 minut, dokud nezměkne.
- 5
Vmíchejte česnek, mrkev a bramboru a opékejte 2 minuty.
- 6
Vmíchejte rajčatový protlak a kmín a opékejte 1 minutu.
- 7
Přidejte čočku a vodu, přiveďte k varu a seberte pěnu.
- 8
Ztlumte plamen, částečně přikryjte a vařte zvolna 25 minut, dokud čočka a zelenina nejsou úplně měkké.
- 9
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka; pokud je příliš hustá, přilijte trochu vody.
- 10
Osolte a udržujte v teple.
- 11
Odloženou 1 lžičku olivového oleje zahřejte na malé pánvi, stáhněte z plotny a vmíchejte aleppskou papriku a sušenou mátu.
- 12
Polévku naberte do misek, pokapejte kořeněným olejem a podávejte s měsíčky citronu k vymačkání.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete pul biber, použijte místo aleppské papriky sladkou papriku se špetkou chilli vloček.
- Bramboru nahraďte malým batátem nebo mrkví navíc, polévka tak bude sladší.
- Vodu nahraďte zeleninovým vývarem pro plnější chuť – vyberte takový, který je označený jako veganský a bezlepkový, aby polévka takovou zůstala, a před přidáním veškeré soli ochutnejte.
- Pokud dáváte přednost jinému bylinkovému závěru, použijte místo sušené máty sušené oregano nebo čerstvou petrželku.
Skladování
Polévku nechte vychladnout a do 2 hodin ji uložte v uzavřené nádobě do lednice; spotřebujte do 3 až 4 dnů, nebo ji zamrazte až na 3 měsíce. Postupně houstne, proto ji zřeďte trochou vody a prohřejte, dokud se z ní nekouří, a olej s mátou a paprikou připravte čerstvý.
Příprava předem
Celou polévku můžete uvařit až 3 dny předem a uchovávat v lednici, pak ji ohřejte a těsně před podáváním přidejte čerstvě připravený kořeněný olej a citron. Cibuli, mrkev a bramboru můžete také nakrájet den předem a uchovat zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecká polévka z červené čočky jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (522 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 259 kcal | 50 kcal |
| Bílkoviny | 13,4 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 42,6 g | 8,2 g |
| z toho cukry | 3 g | 0,6 g |
| Vláknina | 7,4 g | 1,4 g |
| Tuky | 4,9 g | 0,9 g |
| z toho nasycené | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodík | 620 mg | 119 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
