Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk suppe med røde linser
Mercimek Çorbası
En silkeblød, gylden suppe af røde linser, løg, gulerod og kartoffel, blendet glat og toppet med sydende olie med mynte og aleppopeber og et skvæt citron. Den er lun, mættende og helt naturligt plantebaseret.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 64% · Fedt 16% · Protein 20%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop200 grøde linser, tørrede
- 1 mellemstort110 gløg
- 1 mellemstor70 ggulerod
- 1 lille100 gkartoffel
- 2 fed6 ghvidløg
- 1 spsk14 golivenolie
- 1 spsk16 gtomatpuré
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tskaleppopeber (pul biber) eller sød paprika
- 1 tsktørret mynte
- 6 kopper1.500 gvand
- 1 tsk6 gsalt
- 1 mellemstor, skåret i både60 gcitron
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart.
- 2
Skær løg, gulerod og skrællet kartoffel i tern; hak hvidløget fint.
- 3
Varm 2 tsk af olivenolien op i en stor gryde ved middel varme, og gem 1 tsk til toppingen.
- 4
Tilsæt løget, og steg det i 5 minutter, til det er blødt.
- 5
Rør hvidløg, gulerod og kartoffel i, og steg i 2 minutter.
- 6
Rør tomatpuré og spidskommen i, og steg i 1 minut.
- 7
Tilsæt linser og vand, bring det i kog, og skum eventuelt skum af.
- 8
Skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad det simre i 25 minutter, til linser og grøntsager er helt møre.
- 9
Blend suppen glat med en stavblender, og tilsæt lidt mere vand, hvis den er for tyk.
- 10
Smag til med salt, og hold suppen varm.
- 11
Varm den gemte 1 tsk olivenolie op i en lille pande, tag den af varmen, og rør aleppopeber og tørret mynte i.
- 12
Øs suppen op i skåle, dryp med den krydrede olie, og server med citronbåde til at presse over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug sød paprika med et nip chiliflager i stedet for aleppopeber, hvis du ikke kan finde pul biber.
- Byt kartoflen ud med en lille sød kartoffel eller en ekstra gulerod for en sødere suppe.
- Erstat vandet med grøntsagsbouillon for en dybere smag – vælg en, der er mærket vegansk og glutenfri, så suppen forbliver det – og smag til, før du tilsætter alt saltet.
- Brug tørret oregano eller frisk persille i stedet for tørret mynte, hvis du foretrækker en anden urtefinish.
Opbevaring
Afkøl suppen og stil den på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder, og spis den inden for 3 til 4 dage, eller frys den i op til 3 måneder. Den tykner, når den står, så fortynd med en skvæt vand og genopvarm, til den er rygende varm, og lav mynte- og peberolien frisk.
Forbered i forvejen
Lav hele suppen op til 3 dage i forvejen og opbevar den i køleskabet, og genopvarm den så og tilsæt den nylavede krydrede olie og citron lige før servering. Du kan også skære løg, gulerod og kartoffel i tern dagen før og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk suppe med røde linser med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (522 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 259 kcal | 50 kcal |
| Protein | 13,4 g | 2,6 g |
| Kulhydrater | 42,6 g | 8,2 g |
| heraf sukkerarter | 3 g | 0,6 g |
| Kostfibre | 7,4 g | 1,4 g |
| Fedt | 4,9 g | 0,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 620 mg | 119 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
